果香嫩滑 菠萝鸡翅
鸡翅的做法多种多样，无论是烤还是炖，其味道都是那么鲜嫩滑口，而且鸡翅还有一定的美容护肤的功效哦，所以女生可不要错过啦。今天给大家推荐的这款菠萝鸡翅，采用的是菠萝和鸡翅一起做成，其成品果香四溢，吃上一口叫人回味无穷哦，大家快来挑战一下吧。
主料
鸡翅 3个 菠萝 300克
辅料
彩椒 半个 食盐 适量 姜 4片 蒜 4瓣 八角 1个 桂皮 1小块 干辣椒 1个 料酒 适量 老抽 适量 细香葱 2根 香叶 1片 白糖 适量
1.鸡翅反复用水冲洗干净，洗净表面的油渍和鸡翅里的血水
2.在鸡翅背面划几刀，方便腌制时入味
3.鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖
4.再倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀
5.菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时；用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅，可起到提鲜，去腻的作用（菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃）
6.锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，将里面的油脂煎出来
7.再翻面，煎制另一面，经过煎制，油脂被煎出来，吃的时候鸡皮更加劲道，而且清爽很多；煎至两面金黄即可
8.锅中加清水没过鸡翅
9.放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒
10.再把腌鸡翅的汤汁倒进去，汤汁中大多是腌制出的菠萝汁
11.老抽倒进去，喜欢颜色重一些多放些老抽，喜欢颜色清爽的少放老抽
12.大火将锅烧开，用勺子撇去表面的浮沫
13.改为小火慢慢煮，煮至汤汁下去一半，再放入菠萝
14.红彩椒洗净切块，倒入锅内
15.再炖5分钟，大火收汁，收汁时候要不停的搅拌，防止糊锅；大火收汁才可使鸡翅上色均匀漂亮
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