年菜特辑要推后 -- 土豆炖翅根
我个人认为:这道菜的土豆要比翅根好吃很多。爱吃土豆的朋友一定要多放土豆,借了翅根的味儿,再炖的软软糯糯的,保证碗里只剩下翅根啦。
主料:
土豆2个、翅根4个或者更多。
配料:
葱、姜、料酒、白糖、蚝油、生抽、盐。
年菜特辑要推后 -- 土豆炖翅根
做法:
1-3、土豆切块,浸泡在水里;翅根洗净,沥干水分;葱切段,姜切大片;
4、油稍热后,放入两勺白糖,炒糖色,炒糖色时要不停地用铲子搅拌,以避糊锅,炒至冒大泡;
5、糖冒泡后倒入翅根翻炒,要把翅根均匀上色;
6、加一点水,放入葱段姜片,炖五分钟,放点生抽和蚝油提味;
7-8、放入土豆块,然后加水没过所有材料,大火开锅后转小火炖,炖大约半个小时,或者土豆绵软;
9、最后,大火收汁。或者留一点点汤汁,粘粘稠稠的拌米饭很香啊!
年菜特辑要推后 -- 土豆炖翅根(2)
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