鲜香嫩滑 菠萝炒鸭片
作为一种纯正的热带水果,菠萝的味道清香,口感酸甜,吃起来十分清爽开胃。菠萝不仅可以生吃,而且很多人可能不知道它也能做成菜来吃哦,今天就给大家推荐一款菠萝炒鸭片的做法,它的做法非常简单方便,成品果香浓郁,吃起来自然是鲜香爽口了。
主料
鸭 300克 菠萝 150克 姜 50克 蛋清 15克
辅料
大蒜 2克 盐 2克 大葱 50克 辣椒 50克 白砂糖 10克 醋 15克 料酒 15克 淀粉 10克 胡椒粉 2克 香油 5克 猪油 75克
1 菠萝切成片;
2 子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁;
3 鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀;
4 葱切段、蒜切蓉,辣椒切碎;
5 适量湿淀粉中加入盐、白糖、醋、香油、胡椒粉调成芡汁;
6 武火烧锅,倒入猪油,下鸭片炸熟捞出;
7 炒锅留底油烧热,下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片,滴入料酒、芡汁,下菠萝片炒匀上碟。
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