金色菠萝包
金色菠萝包
这次精细一些，有报道称汤种的包包暄软，所以依此方法，如实嫁接到我的菠萝包包上面，跟我来。
汤种原料：90ml牛奶、17g面粉（高筋）。
做法：边加热边搅动热糊状，凉时备用。
面团原料：
高粉250g、低粉50g、酵母水、蛋30g、100ml温水、糖3大匙、盐2g、黄油35g。
做法：
5g酵母温水调开，加入到高、低粉中搅拌，陆续再加水、糖、盐，揉成团。
最后放上黄油揉成光滑面团为止（加油用力揉哦），揉好保鲜膜覆盖，在温度湿度适宜的状况下发酵45-60分钟，看结果要发成两倍大小为好。
发之前
发酵好，取出面团、拍出气（都这么做的，我想是蓬松或加热后组织均匀吧）摔打、揉出筋度、薄膜状，再分12份，静置10-15分钟。
发好后
金色菠萝包
面皮原料：50g低粉、2大匙奶粉（鲜牛奶亦可）、白油20g、黄油15g、3大匙糖（甜度完全依据个人口味）、30g蛋、一点点（1g左右）盐。
做法：把所有原料搅拌，揉成软面团，分割好覆在基础面团上面，花色可以各异，菱形自然很传统的，随意
哦！还要补充一点儿：加猪肉松馅在里面，咸咸的好味。
注：
烤制中上层190度，20分钟（需常常观察具体用量和烤箱大小功率不同有出入的）。
若是表层再多加些料，应该更贴近，呵呵，不过烤出来是面包我就放心了！
金色菠萝包(2)
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