水煮鱼头

水煮鱼
水煮鱼头

原料:
鱼头、豆腐、黄豆芽、姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱。
做法:
1、鱼头切小块洗净,放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟;
2、豆腐切小块备用,水烧开备用,黄豆芽烫熟扑在盛菜的盆地部;
水煮鱼头

3、油锅烧热,放入姜蒜爆香,放入花椒、干辣椒炒出香味,放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油;
水煮鱼头

水煮鱼头

4、加入腌制好的鱼块,炒几下放入烧开的谁煮5分钟,放入豆腐煮15分钟后加入盐调味,盛出。铺上香菜小葱;
5、锅里再放入油,油烧热,放入花椒辣椒,待炒出香味,浇在鱼头上即可。
水煮鱼头

水煮鱼头

秋天比较容易上火,所以没放太多辣椒~~~~
水煮鱼头

水煮鱼头

水煮鱼头(2)

(0)

相关推荐

  • 细嫩香滑 水煮鱼片

    这次给大家推荐的这款水煮鱼片,可以说是非常适合口味比较重的人来享用啦,因为这道菜重油重辣,吃起来非常爽口开胃.采用到的是新鲜的草鱼作为主料,肉质也是相当细嫩,而且各种调料等放得也是足够多,总的来说,这 ...

  • 另一种水煮的鱼[豆花鱼片]

    豆花鱼片其实就是水煮鱼片,不过铺底的不是豆芽等蔬菜而是嫩滑的豆花,又添加了炒花生米等增加风味,所以和水煮鱼虽是同出"水煮",风味却是不同,吃来更精巧缠绵,趣味和水煮鱼的宏大铺排相比 ...

  • 水煮草鱼

    原料: 草鱼1只(鲶鱼.黑鱼等都行约1斤半).黄豆芽200克.干辣椒(剪成段)100克.花椒20克.郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml).酱油1汤匙(15ml).姜片10克.蒜末15克.淀粉2汤匙(30 ...

  • 懒人菜----水煮酸菜鱼

    懒人菜----水煮酸菜鱼 原料: 片鱼.鱼骨.鸡蛋清.水煮鱼酸菜包.鸡精.少许胡椒粉.葱.姜. 做法: 只需鸡蛋清把鱼肉和鱼骨一起搅拌,有时间就静置20分钟,没时间就直接下油锅翻炒买来的水煮鱼酸菜包. ...

  • 秋冬季节养胃食疗应多吃鲫鱼-水煮鲫鱼块

    鲫鱼肉嫩味鲜,可以做菜﹑煲汤﹑做小吃.民间有"鱼生火"的说法,但鲫鱼是个例外,据<本草纲目>记载"诸鱼属火,唯鲫鱼属土,故能养胃". 鲫鱼有润燥滋补 ...

  • 味浓鱼滑汤鲜,水煮酸菜鱼!

    [水煮酸菜鱼] 制作材料:草鱼1条.酸菜1袋(酸菜鱼专用).生姜.蒜瓣.大葱.香葱.香菜.花椒粒.干红椒段.鸡蛋1只.醪糟汁(主要材料如↓图所示) 制作调料:料酒.胡椒粉.糖.盐 制作过程:(如↓图所 ...

  • 水煮活鱼的做法

    ≮美食原料≯ 鱼2斤,(三人份) 大颗红干辣椒叁两(要剪开哦),花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒,姜一块,葱五根细细地切成葱花,盐少许,鸡蛋清半个,淀粉少许,葵花籽油三两,辣椒油2两,一小撮白芝麻,一条黄瓜和 ...

  • 香辣美味 水煮杂菇

    水煮肉片啊,水煮鱼啊大家一定都很熟,一般水煮都是用荤菜来做,这道水煮杂菇是纯素菜,就用到了三种菇,虽然一点荤也木,还是有水煮的范儿,试试味道吧. 主料: 杏鲍菇,香菇蘑菇 辅料: 干辣椒,花椒,小茴香 ...

  • 水煮胡萝卜!7种食物治疗喉咙痛有奇效

    NO.1 香蕉.香蕉的口感软糯,可以更好地呵护您的喉咙.尤其当您喉咙痛时,吃香蕉是相对来说比较容易下咽的.此外,香蕉中含有丰富的维生素B6.维生素C.钾元素等成分,能有效缓解咽喉肿痛的症状. NO.2 ...