抹茶红豆浮岛千层蛋糕
抹茶红豆浮岛千层蛋糕
不用烤箱的日式浮岛蛋糕，美中不足的是，偷懒省略了白豆沙。料都加得挺足的，有没有白豆沙吃起来倒不重要了。可就是做完了心里总觉得缺点儿什么。。。关键是之后拍的照片，这浮岛咋越看越像蜡烛呢。。。
红豆浮岛蛋糕
原料：低粉13G、黏米粉13G、蜜红豆200G、蛋黄1个、蛋白1个、细砂糖20G。
做法：
1、面粉与黏米粉混合过筛备用。
2、蜜红豆里加入蛋黄，拌匀后拌入1。
3、蛋白分3次加入细砂糖打发后分次切拌入蛋黄糊内。
4、面糊倒入模具。
5、大火将锅内水烧开后，中火将面糊蒸15分钟后拿出冷却。
抹茶浮岛蛋糕
原料：低粉13G、黏米粉13G、蜜白豆200G、抹茶粉2小匙、蛋黄1个、蛋白1个、细砂糖20G。
做法：
1、面粉与黏米粉与抹茶粉混合过筛备用。
2、其他步骤同红豆浮岛一样。
注：
我没有做白豆沙，直接省略了，加了1大勺梅酒。
组合装饰
1、用模具将两种蛋糕分别切割成型后交叉重叠组合，中间抹蜜红豆或者发泡鲜奶油。
2、蓝莓，焦糖鸭梨，蜜红豆装饰。
抹茶红豆浮岛千层蛋糕
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