抹茶蔓越莓蛋糕卷
抹茶蔓越莓蛋糕卷
原料:
蛋黄糊:
蛋黄4个、细砂糖10克、玉米油50ML、牛奶80ML、低粉75克、抹茶粉5克。
蛋白糊:
蛋白4个、细砂糖30克、塔塔粉少许。
果粒:
蔓越莓干40克。
做法:
1、蛋黄加糖打至均匀,加入牛奶,玉米油搅均匀,不要搅发;
2、将低粉和抹茶粉筛入翻拌均匀;
3、蛋白分三次加糖打到湿性发泡;
4、取三分之一的蛋白糊与抹茶蛋黄糊翻拌均匀;
5、蔓越莓切成小粒后加少许干面粉抓均;
6、将剩下的蛋白与抹茶蛋黄糊搅拌均匀后加入蔓越莓果粒拌匀;
7、烤盘中铺油纸,将拌和好的蛋糕糊倒入烤盘中,震荡平整;
8、165度烤箱中层上下火烤25分钟即可;
9、取出的蛋糕片撕去油纸,烤黄面朝上,撕去油纸面朝下,卷起切段即。
抹茶蔓越莓蛋糕卷
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