酸菜虾

2024-10-11 09:54:05

用做酸菜鱼的方法，试试着做了一道酸菜虾，那真是一种让人惊喜的味道，等到锅里的汤水鼎沸，浓香四溢之时，掀起盖子，只见汁浓爽滑，酸菜黝黝的绿，红红的虾麻辣中微带甘鲜，酸菜爽脆适口，十分入味，令人食指大动，下饭极妙。不敢说，我做的酸菜虾有多好吃，只是盆中的汤都被喝的一干二净。
因为嘴馋了，才做出了一锅美味的酸菜虾。“真正的馋人，为了吃，决不懒。”这是梁实秋的文字。这话说得一点不错。馋没什么不好，都是饮食男女。馋，非常美非常应该。

酸菜虾
原料：鲜虾10个、酸菜（用来做酸菜鱼的酸菜）100克、野山椒、姜片、蒜泥、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、清汤。
做法：
1、鲜虾去虾线；
2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎；
3、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；
4、加入适量清汤，烧开；
5、将虾放入大火煮10分钟，将鲜味煮出来，熬好以后的汤色会发白；
6、用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在菜上即可。
酸菜虾

酸菜虾

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