用百搭下饭菜蒸出来的另类鱼头-榄豉酱蒸鱼头

用百搭下饭菜蒸出来的另类鱼头-榄豉酱蒸鱼头
冰淇淋不吃冰柜里取出的,偏要与炙热铁板来个热烈拥抱,还要淋上酒,营造火焰效果,直把个冰凉透心的东西,生生混搭成了“热情的外表,冰冷的心”,但却也有另一番味道,至少在视觉上,混搭出了夺人眼球的效果。
我家大厨做过的黑椒汁面炒饭,也属此类混搭。看似没有交集的两种食物,混在一起后产生了不期然的巨大变化,口感丰厚是其一,另类混搭后所带来的新鲜感,十分招人喜爱。我想,食物的混搭也能满足人类巨大的猎奇心态,正因如此,混搭之风才如此盛行。
再介绍一款有此风格的特别菜肴榄豉酱蒸鱼头。用到的正是百搭下饭菜搭配鱼头一起蒸制。下饭拌面的绝美小菜用来蒸制鱼头,鲜咸味浓之气,渗入鲜嫩的鱼肉中,两种不同的鲜味在口中同时绽放,品此滋味,绝对是一种享受。
吃惯了常见的剁椒鱼头,也尝试用下饭菜来蒸个另类鱼头吧。听着有些风马牛不相及的两种食材,混在一起的最终效果,是终极的美味,一定不可错过。
用百搭下饭菜蒸出来的另类鱼头-榄豉酱蒸鱼头

原料:花鲢鱼头、葱、姜。
调料:榄豉酱、盐、花雕酒。
事先准备:
1、鱼头洗净后加入适量花雕酒抹匀,再加入适量盐抹匀,腌制入味。
2、葱切段,姜切片。
用百搭下饭菜蒸出来的另类鱼头-榄豉酱蒸鱼头

做法:
1、在鱼头上铺一层榄豉酱。
用百搭下饭菜蒸出来的另类鱼头-榄豉酱蒸鱼头

2、再铺上葱姜。
用百搭下饭菜蒸出来的另类鱼头-榄豉酱蒸鱼头

3、开水上笼,大火蒸10-15分钟至熟(时间请根据鱼头的大小调节)。
用百搭下饭菜蒸出来的另类鱼头-榄豉酱蒸鱼头

啰嗦几句:
1、榄豉酱的做法,见这里。
2、榄豉酱有咸味,腌制鱼的时候要根据榄豉酱作调节。
3、蒸鱼要用大火,快速蒸熟能使肉质细嫩。
用百搭下饭菜蒸出来的另类鱼头-榄豉酱蒸鱼头

用百搭下饭菜蒸出来的另类鱼头-榄豉酱蒸鱼头

(0)

相关推荐

  • 用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜-榄豉酱炒虾

    用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜-榄豉酱炒虾 介绍一种特别的炒虾方式,能使虾肉裹上更浓郁的味道,也是刺激食欲的好吃法.将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒,小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内,虾肉的鲜美也会在小菜内绽 ...

  • 下饭拌面佐粥的百搭菜-榄豉酱炒肉末

    下饭拌面佐粥的百搭菜-榄豉酱炒肉末 总觉得在家吃饭,能吃出最舒适最温暖的感觉来.哪怕是清粥小菜,一样吃得畅快又尽兴. 饭店里的美食有它的精致独到,味觉视觉都让人垂涎.而家里菜肴的魅力在于那种无比熟悉和 ...

  • 夏日刺激味蕾的蒸菜--[榄角肉末蒸豆

    这天越来越热,胃口也不太好,即便是爱好做菜的我,人间烟火也不如以往能吸引我,但吃惯了住家饭的胃,已不再习惯三天两头的外食,于是我尽可能地选用处理起来简单的原料,在烹饪上也减少用油.用火,让自己从水深火 ...

  • 好吃又简单豉汁蒸凤爪做法

    豉汁蒸凤爪可以说是在粤菜馆里必点的一道菜了,软糯多汁,咸鲜可口.鸡爪先焯再炸接着又炒又蒸,经过一番折腾,变得脱骨入味,也很有口感.吃在嘴里那叫个美啊,吃它的时候你会觉得啃骨头也是一种乐趣.因为鸡爪没什 ...

  • 简单易做的懒人解馋菜:酱蒸排骨

    用拌饭酱蒸的排骨,很美味很解馋,做法也很简单,懒人必备的菜谱哦! 酱蒸排骨 主料:排骨约400克,海天招牌拌饭酱2大匙: 调料:淀粉1大匙,酱油1大匙,料酒1大匙,白糖1小匙,盐适量,葱花少许: 做法 ...

  • 沙茶酱蒸排骨的做法

    排骨是我很经常做的一道菜,不论是香酥脆口的炸猪排,还是经典之经典的糖醋小排,或者是吮指大动的蜜汁烤排,亦或者香醇滑口的排骨汤,都是令人回味并且百变的料理.怎样做排骨好吃 平日里也很喜欢研究怎么变着方式 ...

  • 鲜香四溢 香菇酱蒸鱼头

    鱼头是一种营养含量非常丰富的食材,尤其是胶原蛋白的含量非常之高,适合爱美的女生多多来食用.鱼头的做法也是多种多样,出名的有比如剁椒蒸鱼头.鱼头炖豆腐等等.今天给大家推荐的这款香菇酱蒸鱼头,它的口感清淡 ...

  • 剁椒粉丝蒸娃娃菜:炎夏季的爽口下饭菜

    7.8月,一年当中最热的时候,尤其入了伏以后,高温潮热,人没精神,胃口也是相当萎靡. 这种湿热的季节让人每天都汗流浃背,不知不觉中消耗了不少体能,更应该多吃点东西,可以做一些酸.辣.甜口味的菜来增加胃 ...

  • [剁椒蒸娃娃菜]超快手浓香下饭菜

    [剁椒蒸娃娃菜] 材料: 娃娃菜2棵.剁椒50克 调料: 葱末.姜末.蒜末各1匙.蒸鱼豉油1小匙.蚝油1小匙.胡椒粉少许.植物油适量 做法: 1.准备材料,将娃娃菜洗净备用. 2.将一棵娃娃菜切成6瓣 ...