虾皮蒸蛋
虾皮蒸蛋
原料:
鸡蛋四个(三人的份),虾皮一些。
虾皮蒸蛋
做法:
1、鸡蛋打散,温水中加少许盐,蛋液和水混合轻轻搅匀,温水和鸡蛋是1:1的比例。怎样才能把水量控制稍好了,像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出,几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。
虾皮蒸蛋(2)
2、蛋液打好后,我换了一个盘子装,然后加入小虾米。
3、然后放在蒸锅里大火蒸,我这个蒸好的准确时间是十二分钟。
虾皮蒸蛋(3)
4、出锅时我滴几颗香油,撒些小葱花就可以了。
5、蒸水蛋的盘底要深一点,可装多一点蛋液之余,清蒸时还能让蛋液受热均匀。
虾皮蒸蛋(4)
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