鲜香四溢 炖酒香鱼头
鱼头的美味相信吃过它的人对其一定是念念不忘的,而且鱼头还含有非常多的维生素和矿物质,尤其是胶原蛋白的含量也特别丰富,所以爱美的女孩子们可千万不要错过啦。今天给大家推荐的这款炖酒香鱼头,采用了多种鲜味十足的食材和鱼头一起炖制,再加上酒的清香,非常不错。
主料
鲢鱼头 500克 香菇 50克 冬笋 50克
辅料
白酒 60克 猪油 50克 大葱 6克 姜 3克 蒜 3克 料酒 10克 食盐 5克 味精 3克 醋 10克
1 将胖头鱼头一劈两半
2 冬菇片成两半
3 鲜冬笋切成条
4 将锅置于中火上,放入猪油烧热后,将鱼头两面煎透,烹入醋和20克汾酒(白酒),倒入高汤(750克),加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味
5 加入20克汾酒,盖上锅盖,烧开炖至奶白色
6 放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒,烧开即可
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