酱汁猪排

烹饪猪排、牛排之类排状或块状荤菜时,我喜欢用肉锤或刀背对其敲打半饷,既疏松组织,又不损坏筋骨。经过一番敲打过后的肉,不仅容易吸收味道,口感鲜嫩,而且形态伸展,完全脱掉未经敲打的厚涩和筋脉结络的难嚼,为肉的质量提升了不小的档次。
酱汁猪排
酱汁猪排

原料:
猪里脊肉、面粉、鸡蛋1个、番茄沙司、盐和胡椒粉一点。
做法:
1、将猪里脊肉去筋,横切成0.5公分片,用刀背或肉锤拍松拍薄,撒上盐、胡椒粉略腌数分钟;
2、腌好的肉沾上一层面粉,沾好后稍置3分钟,等面粉吸收后,稍微轻拍肉身,把多余的面粉拍掉;
3、沾好面粉的肉蘸上鸡蛋液,入平底不沾锅开大火煎制,一面变黄就翻面,煎另外一面,煎好的猪排盛出;
4、番茄沙司加适量水稀释下入锅住煮开,将猪排放入,收汁即可;
5、向家中有小朋友的推荐这道菜吧,没有小朋友不爱吃。
酱汁猪排

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df259701009y5l.html

酱汁猪排

(0)

相关推荐

  • 一款家庭简易版的煎猪排:酱汁猪排

    一款家庭简易版的煎猪排:酱汁猪排 这是一款家庭简易版煎猪排,我独创的. 原料:猪排肉5片.甜面酱30克. 调料:料酒.油.盐.胡椒粉.孜然粉.水淀粉. 做法: 1.猪排切成0.2厘米厚,用刀背把猪排表 ...

  • 酱汁鸭肝的做法

    ≮美食原料≯ 鸭肝400克.花生油500克(实耗50克),面酱15克,糖100克. ≮美食做法≯ 1.将鸭肝洗净,切成两块,先在开水锅里焯一下,捞出控净水. 2.锅架火上,放入花生油,旺火烧至六七成热 ...

  • 开胃美食 酱汁凤爪

    炎炎夏日天气太炎热人们的胃口也都因此没有了,不过今天给大家推荐的这道酱汁凤爪非常的开胃哦,做法虽然有点复杂,但是美味呀,朋友们快一起来学习吧. 主料: 鸡爪 500克 辅料: 八角 1个. 豆豉 20 ...

  • 浓汁鲜美 酱汁鲤鱼

    "浓浓的酱汁淋在煎好的鲤鱼上,滋滋的响声与鲜美的鱼香让人食欲大开." 主料: 鲤鱼1条 辅料: 水适量 色拉油适量 食盐适量 青椒1个 彩椒1个 味精适量 姜适量 香油适量 甜面酱 ...

  • 红红的酱汁令[鱼肉酿尖椒]

    材料:尖椒5只,鱼肉250克,姜蓉,蒜蓉适量(图1). 调味料:酱油1小勺,蚝油1小勺,蜂蜜1小勺,料酒1小勺,清水,淀粉适量. 做法:家常菜做法大全 1.把鱼肉剁成鱼茸,用适量的淀粉和盐搅拌成馅料( ...

  • 广东酱汁浓郁肥而不腻的[梅菜扣肉]

    主料:五花肉一斤 辅料:梅干菜2两 调料:柱候酱30克 生抽10克 老抽一点点 蚝油10克 红腐乳半块 白糖10克 黄酒10克 葱姜少许 看图说话: 1 重要食材,梅菜有成包的,也有整条的,不过整条的 ...

  • 教你巧用腐乳做酱汁

    豆腐乳营养丰富,味道鲜美,是很多家庭餐桌上受欢迎的小菜.不过豆腐乳可不仅仅是小菜,用它来调成酱汁作蘸料,点蘸油炸类小吃及白灼类的食品就很棒,来看看豆腐乳做的酱汁吧: 腐乳蒜泥酱 材料:辣豆腐乳1块,白 ...

  • 夏日居家必备,调一碗万能的凉拌酱汁-酱汁拌白芸豆

    因为不太能接受麻酱的浓香,所以我结合自家的口味,在普通麻酱汁调制的基础上进行了改良.用麻酱.面酱.辣酱三种酱按1:1:1的配比,添加蒜泥泡的汁水调和而成新口味的凉拌汁.面酱,可以选择豆面酱,黄豆酱或是 ...

  • 香味浓郁 酱汁鱼

    这道酱汁鱼做出来后味道非常的浓郁,酱料都进入到了罗非鱼的肉质里,使得肉质非常鲜美,这是一道非常开胃下饭的佳肴. 主料: 罗非鱼 700克 辅料: 白糖 2小匙. 盐 适量. 辣椒酱 1匙. 葱 1根 ...