热辣腊肉大白菜

2025-02-17 22:53:38

原料：
湘西熏腊肉(300克)、大白菜(300克)、红辣椒(1只)、蒜(3瓣)。
调料：
油(2汤匙)、蚝油(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)。
热辣腊肉大白菜

做法：
1、大白菜掰掉老叶，洗净沥干水，切成块状；红辣椒去蒂和籽，切成细丝；蒜剁成蓉；

2、腊肉洗净拭干水，切成薄片待用；

3、烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和红椒丝，倒入腊肉片大火煸炒2分钟，直至腊肉大量出油，倒出锅内多余的油；
热辣腊肉大白菜

热辣腊肉大白菜

4、大白菜倒下锅，与腊肉一起拌炒，直至菜叶略微软身；
热辣腊肉大白菜

5、往锅内添入1/4汤匙蚝油、1/3汤匙酱油、1/4汤匙白糖、1/2汤匙香油、1/3汤匙料酒、1/8汤匙胡椒粉和3汤匙开水炒匀入味，便可起锅。

厨神贴士：
1、熏腊肉十分硬实，切时要小心，尽量将腊肉切成薄片，可使腊肉下锅干煸时容易出油；
2、腊肉味美但过于油腻，因此要先将腊肉下锅煸至出油，倒出余油后，再放大白菜翻炒，可避免此菜油份过多，太腻口；
3、干煸腊肉时，要先在锅里下少许油，才能将腊肉煸出油。熏腊肉本身已咸香十足，起锅前应先试味，再放调料入味，避免过咸难吃。

热辣腊肉大白菜(2)

赞 (0)

适合夏天吃的热辣解馋菜,附带三种酱料做出好吃[泡椒墨鱼仔]

[泡椒墨鱼仔] 食材:墨鱼仔.青笋配料:黄酒.胡椒粉.盐.泡椒.花椒.葱.姜.蒜.黄豆酱.郫县豆瓣酱.川味辣椒酱做法:1.墨鱼仔去墨斗去内脏洗净备用. 2.放入黄酒.胡椒粉.盐调匀腌制15分钟左右 ...
适宜冬季的酸爽热辣开胃的[酸汤肥牛]

肥牛,不是牛的品种,也非某个部位,它进入中国的时间并不长,往往以在火锅里烫食为主. 优质的肥牛,选材相当考究,经过排酸处理后,还得有专业的机器刨制成极薄的片,红白相间,娇美诱人.自家一般不具备这种技术 ...
热辣印度咖喱:米饭的最佳伴侣-咖喱牛腩

热辣印度咖喱:米饭的最佳伴侣-咖喱牛腩咖喱菜,大约少有人嫌弃.满街的东南亚饭店,正是印证.咖喱有热辣的一面,也有柔顺的一面,并非所有的咖喱都是一种味道,日式咖喱便是柔和的,而印度咖喱则是热力四射的, ...
激活夏日味蕾的热辣红咖喱-红咖喱杂蔬三文鱼

热辣,似乎在这烈日当头之下不应提起,一片灿烂阳光下嘴含冰块方才能一解恼人暑气,辣到让人冒汗的气味是能躲则躲,哪还有什么劲头让本就难耐的热浪上升成汗流不止的狼狈. 火辣辣的日头外加热辣辣的食物,听着就有 ...
鲜虾最滋味最热辣的吃法:干锅香辣虾

鲜虾最滋味最热辣的吃法:干锅香辣虾鲜虾去头开背,油锅中加干辣椒,花椒干炒,最后淋上蒸鱼豉油,撒上芝麻,香葱,味更重可再加花椒粉,孜然粉,少量的盐,这是我家最受欢迎烹虾法,且极受朋友推崇,旦凡请客,必 ...
冬季街头巷尾最热辣的新疆小吃:简单四步自制最健康的[新疆羊肉

每当立冬之后,便迫不及待的把儿子和我的雪地靴从鞋柜中取出,准备迎接上海的气温骤降.在商场选了一件橙红色碎花蕾丝边小圆领蝴蝶结的日式连衣裙,黑色羊毛贝雷帽,咖啡色直条纹的毛线袜,双层花边的米色流苏长款围 ...
新手煮妇快手下饭菜-热辣燃情酱爆海味鲜香

新手煮妇快手下饭菜-热辣燃情酱爆海味鲜香新加入小煮妇行列的你是不是发现,自己炒菜经常发挥很不稳定.或者是在家里来客人的时候抓狂,不知道该做些什么.又或是忘记买菜,家里没什么菜了不知道该吃什么呢?那么 ...
到底哪道菜是中国最下饭的热辣川菜

盐煎肉吃饭的时间到了俺不管了俺得先吃了啊!咱今儿吃盐煎肉,这可是川菜里的一道传统菜,爱吃肉的筒子跟我来吧!呵呵原料: 五花肉.红彩椒.青蒜. 调料: 豆豉.豆瓣酱.白糖.绍酒.姜末.葱花. 到底哪 ...
刺激热辣的炒虾

授权原创博客:烹然心动美食中国原料: 基围虾一斤,去须脚,剪开虾背,去除肠泥.调入盐和料酒腌10分钟. 大蒜100克和10克干辣椒(不怕辣的铜子尽可以再多加些)放到搅拌机里打碎备用. 面包糠150 ...