软嫩爽滑 芒果布丁
在夏天吃上一款冰冰凉凉的新鲜布丁,相信是这个不太讨喜的季节中为数不多令人心神愉悦的事情了吧。这次就给大家带来一款芒果布丁的制作方法,芒果是一种热带水果,非常的香甜可口,做成布丁又是别有一番风味,非常值得大家一试。
温馨提示:
1. 煮牛奶要注意控制好火候,不要煮沸了。
2. 冷藏后的风味更佳。
主料
牛奶 170毫升 芒果(大头) 1个
辅料
白砂糖 30克 柠檬汁 5毫升 鱼胶粉 8克
1 鱼胶粉放在碗里,倒入一倍左右的水涨发备用;牛奶140毫升倒入煮锅里,加入细砂糖,小火加热至微沸状态关火,不断的搅拌,直至糖全部溶化
2 待牛奶降温至不烫的程度,放入涨发的鱼胶粉不断搅拌溶化备用;芒果对半剖开,留下1/4切成小丁;其余切大块
3 将切成大丁的芒果加入剩余的30毫升牛奶放入搅拌机中搅成芒果泥再倒入牛奶中
4 将剩余的1/4芒果切成小丁一起放入牛奶锅中,彻底搅匀,最后倒上5毫升左右的柠檬汁(可用新鲜柠檬榨汁,也可不放),最后倒入容器中用保鲜膜封口,入冰箱冷藏1小时以上成型即可
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