哨子肉

原料:
腿心肉。
辅料:
油、盐、醋、姜、蒜、花椒粉。
做法:
1、购买腿心肉,但一定不要去皮。回到家,先把皮上的毛小心地去掉,洗干净后,把精肉\皮\肥肉分别切成小块;
就象图中一样:
哨子肉

2、锅加热,放点油,等油烧开了,先放肥肉翻炒,等油炒出来后,立即放入猪皮炒;
哨子肉

3、炒到颜色稍变色,再放入精肉炒;
哨子肉

4、等炒到颜色发白,如下图;
哨子肉

哨子肉

5、就可以放入醋了--选用的是袋装醋,注:不能用瓶装醋;
哨子肉

哨子肉

6、醋放到下图的位置即可;
哨子肉

7、就可以盖上锅盖用小火煮了;
哨子肉

哨子肉(2)

8、把姜蒜切成沫备用;
哨子肉

9、等哨子肉烧开,放点盐,姜蒜沫,放上花椒粉再翻炒一番;
哨子肉

哨子肉

10、再烧开一会就可以根据口味,放上辣椒面(超市\菜场有售),如果喜欢辣一点的,就多放点,不喜欢吃辣的,就少放点。
哨子肉

注:整个过程不要放味精,放了味精容易坏。方法是不是很简单,有空你也亲自下厨体会下厨房的乐趣。

哨子肉(3)

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