干果磅蛋糕
材料：
无盐奶油100克、细砂糖90克、鸡蛋2个、杏仁粉60克、低粉60克、泡打粉1/2小勺、酒渍干果100克（葡萄干60克，梨干40克，或用其它干果也可）、核桃仁50克、朗姆酒2小勺。
干果磅蛋糕
准备工作：
用朗姆酒浸泡干果至少45分钟或过夜后沥干备用。
17cm磅蛋糕模一个，模内铺上油纸。
核桃仁掰成小粒备用。
无盐奶油回至室温。
粉类材料过筛2次。
鸡蛋打散。
做法：
1、细砂糖分3次加入无盐奶油打发至蓬松发白。
2、蛋液一点一点加入奶油中，每次加入均需充分打匀后才可加入下一次。
3、将粉类材料加入，用橡皮刮刀切拌均匀。
4、将朗姆酒、酒渍干果、核桃仁加入拌和均匀。
5、将面糊倒入模具，用橡皮刮刀将表面刮平整。
6、入炉170°C，烘烤53分钟，烤约15分钟时取出用小刀在蛋糕表面划一道口子，表面上色后盖上锡纸防止烤焦。
7、出炉后用竹签在蛋糕表面的口子上戳一下，如果没有糊糊粘在竹签上则表面蛋糕已经烤熟，反之则再加烤5分钟。
8、蛋糕体取出后，放在网架上轻轻剥去油纸，晾凉。
干果磅蛋糕(2)
Tips：加入蛋液的步骤需要注意谨慎操作，切忌一次性加入太多蛋液，因为油脂无法一下子吸收这么多水分，否则一旦出现水油分离就无法补救了；加入粉类后搅拌只需拌至看不到粉的程度即可，因为加入干果时仍有搅拌过程，过度搅拌会使面糊出筋，影响成品口感。
干果磅蛋糕(3)
相关推荐
-
重量级~~~蔓越莓磅蛋糕
蔓越莓磅蛋糕 制作难度:两颗星 准备时间:15分钟(不算朗姆酒泡蔓越莓时间) 制作时间:115分钟(含烘烤和后期装饰时间) 时间总计:130分钟 烘焙火力:上下火160度(提前预热)中下层65分钟左右 ...
-
果干磅蛋糕
做个超能量的蛋糕吧,热量高, 可在变冷的天气里吃一块, 真的能让人开心温暖. [果干磅蛋糕](西班牙Lekue可露丽8连模一个) 材料:黄油120g,糖粉120g(我只用80g),蛋液120g,低粉1 ...
-
抹茶蜜红豆磅蛋糕
配料:18CM*7CM*6CM长条模具一个无盐黄油100克,糖粉80克,全蛋液100克,低筋面粉90克,抹茶粉一大勺,泡打粉2/3小勺,白巧克力30克,蜜红豆50克. 烘焙:烤箱中层,上下火170°, ...
-
香醇浓郁 葡萄干磅蛋糕
这道葡萄干磅蛋糕的味道非常的不错哦,咬上一口还富含着美味的葡萄,蛋糕松软可口,美味极了,特别适合当早餐食用哦,营养又美味. 食材: 盐一小撮,150克.蛋白3个.黄油140克,蛋黄3个.糖90克,低筋 ...
-
清甜可口 红糖枣泥磅蛋糕
大家都知道红枣和红糖都是非常补的一道食材,具有补血等功效,今天制作成的这道蛋糕口感非常美味,即营养又美味大家都可以来尝试一下哦. 材料: 低筋面粉125克,红糖100克,枣泥80克,黄油100克,鸡蛋 ...
-
可可/糖渍金桔磅蛋糕
亲爱的你们,元旦快乐!两款磅蛋糕,补充能量.目送09年,在未来的日子,我们携手,坚定的走下去. 可可/糖渍金桔磅蛋糕 原料: 黄油50g.砂糖50g.鸡蛋2个.低粉80g.可可粉20g(原味儿的则不加 ...
-
橙香葡萄磅蛋糕
材料: 低粉110克.奶粉10克.泡打粉1/2小勺.无盐奶油100克.鸡蛋2个.糖60克.糖渍橙皮25克.葡萄干50克.核桃仁30克.白兰地40CC. 橙香葡萄磅蛋糕 做法: 1.将葡萄干浸泡在白兰地 ...
-
小德的无泡打粉版磅蛋糕
小德的无泡打粉版磅蛋糕 这次是小德的没有泡打粉的磅蛋糕,说实在的,我本身对磅蛋糕不是很感兴趣,一来违背了我减肥的原则,二来高油脂高糖的东西在我家销路不好,但是为了做作业,我还是完成了,呵呵!只能说,结 ...
-
南瓜磅蛋糕
原料: 黄油100克.糖粉90克.蛋2个.低粉120克.泡打粉3克.南瓜泥50克.熟南瓜丁90克. 南瓜磅蛋糕 做法: 1.室温软化的黄油打成膏状,加入糖粉后打发. 2.分次加入蛋液搅匀后,加入过筛的 ...
