秋风吹蟹脚痒 清蒸大闸蟹
“秋风吹蟹脚痒，又到了吃螃蟹的时节了，朋友们都开始张罗着做螃蟹，这个时候赶紧偷偷学一学做螃蟹吧！这道清蒸螃蟹是螃蟹最经典的做法，保持了螃蟹的原汁原味，不妨一试。”
主料：
大闸蟹5只
辅料：
米醋适量 盐适量 大葱适量 老姜适量 大蒜适量
温馨提示：
①一定要冷水下锅，开水下锅容易导致蟹腿断裂，蟹就不完整了。
②螃蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹有毒素。
③雄蟹的腹部底下形如金钟，而雌蟹的腹部而是一个半圆形。
④都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒或葡萄酒，要不然就多加些姜丝，可以祛寒。
做法步骤：
1）大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次。
2）螃蟹用刷子清洗干净。
3）老姜切丝，葱切成段。
4）蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段、姜丝，将大闸蟹放入（此方法不要绑住蟹腿）。
清蒸大闸蟹的做法_怎样做清蒸大闸蟹_清蒸大闸蟹怎么做
5）大火烧开后蒸15-20分钟。
6）老姜洗净去皮切碎，蒜切末。
7）再与香醋和盐一起混合均匀，制成调味汁。
8）最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。
清蒸大闸蟹的做法_怎样做清蒸大闸蟹_清蒸大闸蟹怎么做(2)
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