可口开胃 酸辣茄条
茄子的做法非常多样,因为茄子的肉质松软,所以很容易吸收到其他食材或者是调料的味道融合进自身当中,所以做法不同,口感就风格迥异啦。今天给大家推荐的这款酸辣茄条,它的做法非常简单方便,成品鲜嫩滑口,酸中带辣的口感也叫人忍不住多吃上几碗饭了。
主料
茄子 3条
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 香醋 适量 蚝油 少许 香油 少许 水淀粉 少许 泡红椒 1汤勺 白糖 少许 胡椒粉 适量
1 长茄子洗净,断开切条,加少量盐腌10分钟
2 葱姜蒜切末
3 净锅入油(平日做菜油量),五成热时将茄条稍攥下入锅中,中小火煎软盛出
4 锅留底油,下姜、蒜末炒香,下泡辣椒小火煸出红油,加蚝油、白糖、香醋、盐、胡椒粉及适量水烧开,下入煎好的茄条,中火烧2—3分钟,倒入水淀粉收汁,淋香油、撒葱花即可出锅
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