北京风味 糖火烧
糖火烧最开始是满族的小吃之一,后来在北京当地一直很盛行。北京人吃早点基本上离不开糖火烧。它的做法也非常简单,做出来的糖火烧酥软无比,适合全家人一起来享用。今天就给大家介绍一种正宗的糖火烧的做法,非常值得大家一试。
温馨提示:
在面中加点油,可以防止粘手。
主料
面粉 300克
辅料
水 180毫升 小苏打 0.5克 红糖 150克 芝麻酱 180克 植物油 10毫升
1 把小苏打加入面粉中搅拌均匀,慢慢加入水混合搅拌,揉成比较软的面团,将面团刷层油饧30分钟。
2 将麻酱加入到红糖中,搅拌拌匀。
3 将饧好的面团再揉至表面光滑,台面刷点油防粘,将面团压扁,擀成厚约0.8cm的长方形片。
4 将麻酱红糖均匀地涂抹在面片上,将面片从一端往里卷,边卷边把面拉长些。
5 把卷好的卷儿再擀成片,再次从一端卷起,边卷边拉长,卷成卷状。
6 面卷用刀切成4cm宽的段,将露馅的两端的外圈面皮挤向中间并捏紧,然后压成饼状。
7 将糖火烧放在烤盘中,烤箱预热180度,中层,上下火烤30分钟左右即可。
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