抹茶马德琳蛋糕
基础的马德琳做出来后，就是变花样了，今天来个抹茶的。菜虫MM说加了抹茶粉后的面糊太稠，为此我查了些资料，解决方案就是抹茶粉先加一部分水调开后再加入面糊。制作过程如下：
原料：
蛋1个、细砂糖40克、蜂蜜10克、香草精少许、低粉50克、盐少许、泡打粉1.5克（1/4+1/8小匙）、融化的黄油50克、抹茶粉1小匙、水2小匙。
抹茶马德琳蛋糕
做法：
1、室温蛋打散后，加入细砂糖充分搅匀，加入蜂蜜和香草精搅匀。
2、搅匀后加入过筛的低粉、泡打粉和盐拌匀成泥状。
3、加入1小匙抹茶粉和2小匙水的混合物搅匀后，加入融化的黄油搅匀，放入冰箱冷藏一小时。
4、取出后回温至有一定流动性后，盛入装了直径1cm圆口裱花嘴的裱花袋中。
5、挤入事先涂油洒粉处理过的模具中，约八分满，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。
抹茶马德琳蛋糕(2)
这次使用的是中等大小的鸡蛋，面糊比上次的略稀一点，而这次的肚子又不如上次的大，我在考虑，莫非肚子的大小跟面糊的稀稠程度也有关系？
抹茶马德琳蛋糕(3)
相关推荐
-
抹茶カステラ--抹茶长崎蛋糕
カステラ(Castella)在十六世纪室町时代末期由葡萄牙传教士在长崎一带传教时带入日本.最初的卡斯提拉只是一款简单的由鸡蛋.面粉.砂糖制作而成的糕点,因材料中没有使用到当时日本难得一见的乳制品而得以 ...
-
抹茶贝壳蛋糕(抹茶玛德琳)
抹茶贝壳小蛋糕 原料: 烘焙抹茶粉3克.低筋面粉110克. 泡打粉3克.盐0.5克.白糖100克.鸡蛋2粒.黄油115克.香草精2滴. 做法: 1.混合抹茶粉.低筋面粉.盐以及泡打粉并翻拌均匀: 2. ...
-
抹茶彩布蛋糕卷
授权原创博客:Candey 原料: 50克清水(我家的牛奶,果汁刚好用完),66克沙拉油,低筋面粉100克(80克普通+20克玉米粉),鸡蛋4个,糖90克(16(蛋黄)+74(蛋白)),抹茶粉6克,白 ...
-
美食DIY:抹茶蛋糕
制作方法: 1.先将甜奶油打起,然后加入抹茶粉 2.在蛋糕坯上抹上一层抹茶粉与甜奶油的混合物 3.再盖上一层蛋糕坯,抹上抹茶粉与甜奶油的混合物 4.上面抹上打起的甜奶油,撒上抹茶粉即可 功效:奶油脂肪 ...
-
抹茶蜜红豆磅蛋糕
配料:18CM*7CM*6CM长条模具一个无盐黄油100克,糖粉80克,全蛋液100克,低筋面粉90克,抹茶粉一大勺,泡打粉2/3小勺,白巧克力30克,蜜红豆50克. 烘焙:烤箱中层,上下火170°, ...
-
抹茶草莓慕丝蛋糕
抹茶草莓慕丝蛋糕 原料:4-5个/240克鸡蛋.145克细砂糖.115克中筋粉.1小勺香草精.30克油.15克抹茶粉. 做法: 1.蛋糕脱模: 2.分开切2片: 3.拿一片放入大一号的模具里围上草莓: ...
-
最爱这一抹清新-抹茶蜜豆蛋糕卷
昨晚烤了这个抹茶蛋糕卷,送给女儿的表婶,本来还想晚上好好招待人家的,但是今晚加班,也不知道她是否喜欢抹茶的口味,但愿她能喜欢我的这份小小心意. 其实这个蛋糕卷我昨天烤了两次,第一次换了配方,用的是4鸡 ...
-
有料的戚风更好吃-大理石抹茶蜜豆蛋糕
有料的戚风更好吃-大理石抹茶蜜豆蛋糕 一个夏天也没怎么捣鼓烘焙,前几日做了面包,还真感觉有点手生.这个蛋糕做了有段时间了,都快给遗忘了.大家看背景布就知道了,有段时间不用小花布啦.喜欢这种里面加了料的 ...
-
洒落阳光的蛋糕卷.抹茶金桔卷
洒落阳光的蛋糕卷.抹茶金桔卷 得以躲进屋内,享受假日的悠闲,冰箱里存着鲜奶蛋糕剩余的奶油,半瓶金桔果酱,随意地将它们,拼凑出简易的蛋糕卷,粉绿的淡茶香味,在午后氤氲,明亮的色彩,一如窗外. 原料: 低 ...
