滑嫩鲜香 酱香焖茄子
茄子的营养很丰富,而且它的口感非常滑嫩。茄子虽然没有什么味道,但好在其松软的结构使得其非常容易吸收其他食材或者调料的味道,所以可以呈现出很多不同的口感。今天给大家推荐的这款酱香焖茄子,成品鲜香软滑,吃起来特别的开胃下饭哦,大家不妨一试。
温馨提示:
1、茄子比较吸油,但是用盐水泡了之后就会好一些;
2、五花肉肥瘦适中,比较适合放在这道菜里面来增味。
主料
五花肉 1块 茄子 500克
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 蒜 适量 水淀粉 适量 豆瓣酱 适量 小葱 适量
1 茄子(因为时间长有点软,皮会很老,平时新鲜的不要削皮),削皮,切块
2 用盐水浸泡15分钟,蒜瓣一切二,臀尖带肥的猪肉切片备用
3 锅内放少许油,放入猪肉片,和蒜瓣,爆香
4 当蒜子颜色变金黄色之后,把浸泡在盐水中的茄子挤干水分,倒入锅中翻炒,加六月鲜酱油,一勺豆瓣酱,当食材和调味料完全融合之后,用水淀粉勾芡,撒点葱花饼即可
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