羊肉汆酸菜
原料：羊肉片、酸菜、小红辣椒、香葱、姜。
调料：少许盐、酱油、香油、醋、胡椒粉、桂林辣酱、白酒、浓汤宝。
做法：
1、将羊肉片用盐、白酒、鸡精、胡椒粉、姜末、酱油、醋、香油拌匀腌渍；
2、将小红辣椒和香葱切碎。酸菜切细条；
羊肉汆酸菜
3、锅里放油，煸香葱花、红椒圈，放入桂林辣酱煸出红油，放入酸菜煸出香味，放少许酱油、盐、浓汤宝、开水盖盖煨软；
4、将腌好的羊肉片码放在酸菜上轻轻拌匀，羊肉好熟，熟了即可，洒上红椒圈，香葱点缀；
小贴士：
羊肉按老北京的做法是必须多腌渍一会的，香油、醋、酱油的味道都细细的渗入到羊肉里，把味吸足的羊肉只需汆一下就熟的很嫩很嫩的了。可是味道却一点也不差，这就是中国烹调的高深之处。我们可以根据原材料的烹制方法果断的变化为提前入味。
羊肉汆酸菜(2)
相关推荐
-
羊肉炖酸菜
羊肉炖酸菜 原料: 羊肉300G.酸菜半棵.酱油2汤匙.料酒1汤匙.盐适量.白胡椒粉少许.葱花.姜片.香菜末少许. 做法: 1.羊肉洗净切片,酸菜切丝. 2.把羊肉片放碗中加酱油,料酒,胡椒粉抓匀,腌 ...
-
12步详图做出实惠省事的老北京羊肉汆面
12步详图做出实惠省事的老北京羊肉汆面 今儿得早点休息,要不我也得晕在电脑前,为了明儿您能继续听我唠叨,我还是早点挺尸,但吃饭的事咱也不耽误着.懒得出去买了,家里正好有点涮羊肉剩下的羊肉片,还有面条, ...
-
羊肉汆面
授权原创博客:一夫食堂 美食中国 材料就是火锅底料,青菜,涮火锅用的羊肉 今天擀的是鸡蛋面, 锅内入油,小火放火锅底料扁炒,放葱花,酱油,料酒,加水,盐,味精,鸡精,胡椒,开锅后,放青菜,然后放用盐, ...
-
脆嫩酸香 酸菜羊肉
羊肉虽然很细嫩,但是有着一股比较难受的腥膻味道,所以一般我们做羊肉都会尽量地去除这种味道.这次给大家推荐的这款酸菜羊肉可以说是非常完美的解决了这个问题,采用到了正宗的东北酸菜,搭配上羊肉一起,酸菜不仅 ...
-
鲜美开胃 酸菜羊肉末
这道酸菜羊肉末的做法非常简单,羊肉很嫩,加入了四川做酸菜鱼的酸菜,酸爽可口,再加上用青红尖椒翻炒,更是酸辣开胃下饭,可谓是米饭的杀手. 主料: 羊肉,酸菜 辅料: 洋葱,胡椒粉,味极鲜,青椒,干红椒, ...
-
详图支招厨房零起点人人都可以15分钟打造完美香浓拉丝披萨-培根
详图支招厨房零起点人人都可以15分钟打造完美香浓拉丝披萨-培根烤蘑菇披萨 那是这不用藏着掖着,我就是一吃货,绝对货真价实.甭管多忙多累受多大堵儿兹坐在桌前吃上自己顺口的,爱吃的,那心里别提多满足了.俺 ...
-
山药枸杞煲羊排汤功效
今年的冬天感觉格外的寒冷.一场接一场的降温冻得人们缩手缩脚的,总想喝点热乎乎的汤羹来暖暖. 在我们北方,冬季最好的.也最常用的进补食材就非"羊肉"莫属了. 羊肉 味甘而不腻,性温而 ...
-
山西传统面食荞麦面猫耳朵做法_怎样做荞麦面猫耳朵
"猫耳朵"山西人称之为"圪垛儿"."圪搓面".据<中国历代御膳大观>记载,圪搓面本是为祭雁而制,元代骑马射猎者却奉为获猎之吉食, ...
-
酸菜汆羊肉
羊肉:其性味甘热.含有蛋白质.脂肪.糖类.无机盐.硫胺纱.核黄素.尼克酸.胆甾醇.维生素A.维生素C.烟酸等成分.具有补气滋阴.生肌健力.养肝明目的作用.羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足.腰膝酸软.腹 ...
