东北风情 五花肉炖酸菜粉
说起这次给大家推荐的这款五花肉炖酸菜粉,大家可能都会认为是一款极具东北特色的菜肴了吧,事实也当然是如此啦。这道菜采用到的是正宗的东北酸菜和粉条,再搭配着五花肉一起炖制,其味道酸香可口,酸菜又中和了五花肉的油腻,味道非常不错。
主料
冻豆腐 150克 粉条 100克 五花肉 500克 酸菜 200克
辅料
海带 50克 食盐 8克 味精 5克 花椒 3克 大葱 10克 姜 5克 胡椒粉 3克 白砂糖 25克 植物油 50克
1 将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出
2 将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分
3 将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分
4 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色
5 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色
6 在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水
7 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝
8 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可
五花肉炖酸菜粉的做法_怎么做五花肉炖酸菜粉
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