脆嫩酸香 酸菜羊肉
羊肉虽然很细嫩,但是有着一股比较难受的腥膻味道,所以一般我们做羊肉都会尽量地去除这种味道。这次给大家推荐的这款酸菜羊肉可以说是非常完美的解决了这个问题,采用到了正宗的东北酸菜,搭配上羊肉一起,酸菜不仅去除了腥味,还起到了提鲜的作用,快试试看吧。
温馨提示:
喜欢酸菜可以多放点,随意 。
主料
羊后腿肉 300克 酸白菜 300克 粉丝 1把
辅料
盐 4克 料酒 10克 香菜 1根 胡椒粉 2克 酱油 15克 葱 1段 姜末 6克 香油 适量
制作步骤:
1、原料。
2、羊肉横着肉纹切成薄片,放入碗中,加盐、料酒、胡椒、葱姜末、酱油(分次加入),用筷子用力搅拌,使酱油完全渗入羊肉片内。
3、最后加香油,拌匀。
4、酸菜单叶片薄,再顶刀切成细丝,浸泡10分钟。
5、挤去水分。
6、粉丝剪成长段,用温水泡软。
7、砂锅置火上,加水烧沸,下入酸菜丝。
8、烧沸后,放入粉丝。
9、再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里。
10、大火烧沸,羊肉煮熟后,关火,撒上香菜末即可。
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