泡椒木耳青笋炒鸡蛋

原料:
青笋、木耳、鸡蛋、泡椒。
配料:
姜、蒜、花椒、料酒、鸡精、盐。
做法:
1、先把木耳用开水浸泡十分钟,让其充分的发起来。在泡发木耳的时候,可以把青笋切成丁,鸡蛋打散,姜和蒜切成末;
2、木耳发好后洗净,切成小块;
3、锅内加入少许食用油,油热后倒进鸡蛋炒熟,盛出备用;
4、锅内再次加入少许食用油,油热后加入花椒炸香,然后把花椒捞出。再把泡椒、姜末、蒜末一起放入锅内炒香,然后烹入少许料酒(这个时候加入料酒,味道会很好);
5、然后加入木耳,青笋翻炒,炒至基本成熟后加入鸡精和盐,然后再放进炒好的鸡蛋。因为鸡蛋很容易沾上盐,所以要最后放,否则其他的蔬菜会很淡,鸡蛋很咸。
泡椒木耳青笋炒鸡蛋

泡椒木耳青笋炒鸡蛋

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