营养爽嫩 冬笋牛腱肉
冬笋的营养非常丰富,而且脆嫩的口感也特别讨人喜爱,所以通常是新鲜的冬笋一上市就被人抢购一空啦。这次给大家推荐的这款冬笋牛腱肉,采用到了非常滑嫩的牛腱子肉与其搭配,做法很简单,成品味道鲜嫩滑口,吃起来让人回味无穷。
主料
牛腱子 1200克 冬笋 100克 植物油 100克
辅料
料酒 15克 大葱 15克 姜 15克 酱油 50克 白砂糖 3克 食盐 3克 味精 4克 八角 1克 桂皮 1克 花椒 1克
1 将牛腱子(牛前腿根部的肉)肉剔去杂物洗净,切成块
2 冬笋洗净,切成滚刀块
3 大料、桂皮和花椒用纱布袋包好,扎紧口
4 葱切段、姜切片
5 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,投入牛腱子肉块炸透捞出,再放入冬笋块炸透,与牛腱子肉一起倒入另一锅内
6 原锅内留底油20克,重新置于中火上烧热,将葱段和姜片略煸出香味
7 倒入鸡汤1000克、料酒、酱油、白糖、精盐,以及有桂皮和花椒的调料包烧沸,撇净浮沫,倒入盛有牛腱子肉块的锅内
8 烧沸后改用小火炖至肉烂,撇净浮沫,拣出葱段、姜片和调料包不用,撒上味精即可
冬笋牛腱肉的做法_怎么做冬笋牛腱肉_冬笋牛腱肉如何做
赞 (0)