一道口感绝佳的补血养生菜:泡椒猪肝

厦门还是30度,热,心烦,胃口不佳。这段时间,泡椒在我家餐桌上顿顿唱主角,这盘泡椒猪肝是特别让妈妈惊喜的下饭菜她老人家之前对猪肝的印象还停留在,像菠菜猪肝汤这类清淡的菜上,所以,我家很少做猪肝。
这次,在我建议下诞生的泡椒猪肝,让妈妈顿悟:原来,养生菜也是可以很过瘾的哈!
一道口感绝佳的补血养生菜:泡椒猪肝

原料:
猪肝半斤。
调料:
食用油、干淀粉料酒、泡椒泡姜、葱花。
做法:
1、猪肝洗净切片,撒上干淀粉和料酒,拌匀。泡椒泡姜切丝备用;
2、锅烧热,倒入油(适当多一些),烧至7层熟。改大火,倒入猪肝,快速滑散,马上倒入切好的泡椒泡姜丝,快速翻炒,一分钟后起锅;
3、撒上葱花装饰,即可食用。
一道口感绝佳的补血养生菜:泡椒猪肝

特别提示:美味炒猪肝的6字要诀
1、油足:一次性倒入足量的油。
2、火旺:火候一定要够,这道菜不建议使用电磁炉,感觉火不够。
3、快速:这个菜,猪肝在油里炒制时间不超过2分钟。猪肝的蛋白质很容易受热变硬,任何炒猪肝都需要急火快炒的。

一道口感绝佳的补血养生菜:泡椒猪肝

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