四宝鸽肉汤
主料:
净仔鸽
辅料:
莲子、桂圆肉、枸杞、大枣。
调料:
盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱、姜。
做法:
1、将净仔鸽洗净切成小块,放到沸水锅中焯透捞出,洗去血末备用;
2、将莲子、桂圆分别放入碗中,加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净,葱切段,姜切片备用;
3、将焯好的鸽肉放到汤盆里,再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤,放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面,上笼蒸40分钟,取出拣去葱、姜不要,将汤盆上桌即可。
四宝鸽肉汤
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