消灭腊货记(三)!![青椒腊肠土豆片]

2024-09-29 18:38:00

千里迢迢从武汉背过来的妈妈做的腊肠，就剩最后两根了。
再吃只有等到明年......于是，有点珍惜。
不想随随便便蒸了吃掉它，买了新土豆和很新鲜的皱皮辣椒我喜欢云南的皱皮辣椒，薄薄的皮吃起来很脆，辣椒味儿很冲。腊肠、土豆、辣椒，我爱的都炒在一起，结局只有一个：饭遭殃。
盛上满满一碗白米饭，吃得额头冒汗，就两个字：满足！
青椒腊肠土豆片
消灭腊货记(三)!![青椒腊肠土豆片]

原料：
腊肠、土豆、皱皮辣椒、干红辣椒、蒜、花椒。

做法：
1、腊肠蒸熟切片备用；蒸米饭的时候同时蒸腊肠，省火。也可以不蒸，将腊肠切片，小火炒熟，我觉得这样处理吃起来比较干，我不喜欢，反正自己看着办哈；
2、皱皮辣椒洗净，撕成小块。蒜切片；
3、土豆去皮切片，用清水冲洗2-3遍，洗去多余淀粉，沥干。这样待会儿下锅就不会沾在一起；
消灭腊货记(三)!![青椒腊肠土豆片]

4、锅中放油，下入花椒、干辣椒，小火炸出香味；
5、6、下入土豆片、蒜片，加适量盐，中火翻炒均匀后盖上锅盖焖2-3分钟；中途翻炒一下，避免糊锅。腊肠是咸的，所以分开放盐，且盐不要多；
消灭腊货记(三)!![青椒腊肠土豆片]

7、8、9、土豆熟透后，下入腊肠片、皱皮辣椒，翻炒均匀后继续炒两三分钟即可。

消灭腊货记（三）！！【青椒腊肠土豆片】

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