秘制烧汁焗鱿鱼
秘制烧汁焗鱿鱼
原料：
鱿鱼一条、红萝卜少许。
做法：
1、将鱿鱼洗净，去除中间透明的软骨，放入约80ml烧烤汁，腌制鱿鱼，其实如果用更多烧烤汁会更加均匀，只是我不太想浪费太多烧烤汁，所以就不停的用勺子将烧烤汁淋在鱿鱼上；
2、放入焗炉里，预热到250℃，上火190℃烤约30分钟，烤的过程里会不停的闻到阵阵鱿鱼的香味；
3、在烤鱿鱼烤到闻到香味的时候（约20min左右）就可以开始准备烧汁了，用蒜头和小红辣椒起锅；
秘制烧汁焗鱿鱼
4、爆到闻到蒜蓉的香味时，就可以淋入酱汁了，酱汁是用1茶匙柱侯酱，1茶匙拌面酱，1茶匙甜面酱，1茶匙的蚝油，一茶匙的白砂糖，可以略加1/4茶匙食盐，用约50ml的水稀释即可；
5、煮到酱汁略为变稠，即可加入约10g的红萝卜末，炒匀以后倒入少许麻油和芝麻即可起锅。这时鱿鱼也烤好了，用刀按8mm的厚度均匀的切开。摆入盘中以后，立即倒入煮好的酱汁，洒入香葱即可。
备注：
1、鱿鱼要先烤完在切开，否则的话，鱿鱼就会变形，一来不美观，二来会很明显的缩水，所以一定要先烤熟，再切开。
2、所谓的秘制烧汁，其实只不过是把家里所有的瓶瓶罐罐都勺一点进去而已，除了醋以外，其他任何酱料都可以加点进去，只要盐和糖的比例适宜就可以了，也就是说，不要太咸，也不要太甜，那么什么比例才叫适宜呢，最简单的方法：培养嘴巴做自己的老师，用嘴巴试试就知道了。
3、加入的红萝卜末，其实只是为了加强酱汁的质感，除了红萝卜以外，还可以加洋葱粒都可以，如果嫌麻烦，即使不加也没有关系。
秘制烧汁焗鱿鱼(2)
相关推荐
-
秘制卤汁浸八爪
来说说今天的菜,秘制卤汁浸八爪,所谓的秘制就是自己的心水好.我最近狂爱鱼露,腌肉的时候来几滴,炒菜的时候来几滴,做蘸酱的时候来几滴,鱼露已经渐渐代替了料酒,嗯,我就觉得鱼露有家乡的味道,但现在市面上都 ...
-
用一碗秘制腌料秒杀你的味蕾-私家烧鸡腿肉
2011,对于我来说是很特别的一年,这一年,我出版了第一本美食书<简单.菜>,并且超乎自己想象的热卖了.去了几个一直向往的地方旅游,博客也努力的更新着,对于图片的把握也开始越来越顺手... ...
-
马拉盏炒鱿鱼 附:家庭秘制"马拉盏"(酱料)
材料: 干虾米以及从虾头中挤出来的黄和部份可以用的肉共计60克.蒜头40克.干葱头(一种小洋葱,味比正常的洋葱甜且不那么辛辣,在北京,你可以在百盛的地下超市或岳各庄的批发市场里买到,实在买不到也可以用 ...
-
对一块上好牛排的最高礼遇炭烤秘制牛立方
原料: 牛排(推荐:肉眼牛排 rib eye steak,纽约牛排 Newyork strip steak,越多大理石脂肪纹越佳) 配料:多春鸡调味酱,tandoori paste 印度 (家乐福外国 ...
-
秘制美味蜜汁烤鸭
2.有网友提供了一个腌制的方法,更省调味料,我觉得很不错,和大家分享: 腌制时酱油可以少调制点,把鸭子放进保鲜袋,然后扎住口,摇晃均匀放入冰箱腌制 一天(半天调换上下面儿). 3.腌料里的酱油和糖要按 ...
-
让人欲罢不能的秘制烤鸭腿
主料:鸭腿一只 辅料:葱.姜.盐.糖.花生酱.老抽.八角.花椒.黑胡椒.蜂蜜.香叶 做法: 1.把鸭腿洗净,用清水泡1个小时去腥. 2.把盐.糖.花生酱.老抽.八角.花椒.香叶.黑胡椒混合搅匀成酱料. ...
-
大热天也能馋死你 秘制鲜虾麻婆豆腐做
鲜虾麻婆豆腐 家常菜做法大全 做法 一.材料 用到了:虾.嫩豆腐.蒜瓣.老姜.花椒.葱.生抽.老抽.老干妈.料酒.盐.白糖 二.准备 1.2.3.处理虾.去头.去泥线.虾背剪开. 4.虾头留用 5.葱 ...
-
香脆可口 秘制麻辣花生
这道秘制麻辣花生口感比外面买的任何一种都好吃哦,口感更加的酥脆,用来下酒.拌菜.都是非常不错的选择. 主料: 干辣椒 50克.去皮花生 1000克. 花椒 15克 辅料: 鸡精 1茶匙.卤料包 1个. ...
-
外香内软 秘制烤鸡腿
鸡腿的肉质特别细嫩,而且营养也很丰富,也非常适合做成各种风味独特的小吃.比如用烤的方法来烹饪,相信大家都各自有着一些心得,比如今天给大家推荐的这款秘制烤鸡腿,成品的味道就特别鲜嫩,颜色亮丽金黄,让人一 ...
