榛蘑炖鸡块
话说我做鸡控已经很久很久,不枉我号称自己属黄鼠狼这么久。
小鸡炖蘑菇这道菜,是很多有北方情结的人心心念念的菜式。
家喻户晓+人见人爱=小鸡炖蘑菇,如此给力有木有?
原料:
童子鸡1只、榛蘑100克、粉条1小把、大葱一小段、大蒜3瓣、香叶2片、八角2个、干红辣椒3个、姜1小块、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、冰糖1汤匙。
做法:
1、将粉条用清水冲洗一下,放入一个盆中,再倒入冷水浸泡15分钟;榛蘑冲去表面的浮土,也放入清水中浸泡15分钟;
2、童子鸡去除头,脚,屁股和内脏,内外清洗干净后,剁成小块;葱切段,蒜从中间切开成两瓣即可;
3、锅中倒入清水,大火煮开后,将鸡块放入焯烫2分钟,捞出后冲净表面的浮沫,沥干备用;
4、锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入鸡块煸炒几下,放入切成片的大葱,姜和蒜,再放入八角,干红辣椒段和香叶,翻炒出香味后烹入料酒,再继续翻炒;
5、调入生抽,老抽和糖,炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后,放入锅中搅匀,盖上盖子,用中小火炖煮40分钟;
6、40分钟后,打开盖子,将泡软的粉条放入锅中,搅拌几下,改成大火继续煮5分钟即可。
榛蘑炖鸡块
赞 (0)