鲜嫩香口 香菇烧带鱼
带鱼是一款非常平易近人的海产品,为什么这么说呢,那是因为带鱼无论在沿海还是内陆,在市场上都是非常常见的,所以它的价格也比起其他海鲜更加便宜一些。带鱼的营养也相当丰富,这次给大家推荐的这款香菇烧带鱼,采用到了鲜香的香菇一起煎制,非常值得大家一试哦。
主料
香菇 适量 带鱼 适量
辅料
葱 适量 姜 适量 蒜 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 八角 适量 茴香 适量 细香葱 适量 食盐 适量 胡椒粉 适量 黄酒 适量 白糖 适量 酱油 适量 醋 适量
1 带鱼洗净(带鱼去腥的关键:用钢丝球去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的)切段,香菇沏花
2 带鱼用花椒、盐、绍酒、胡椒粉腌渍
3 带鱼不粘锅的关键锅烧再放油烧制6六成,再将带鱼放入,过是热的就不容易粘锅,最好不放淀粉,要不烧得时候就容易脱下来一层面衣,炸制两面金黄捞出,沥油待用
4 锅留底油煸香葱姜蒜,投入花椒大料、桂皮、干辣椒、小茴香放入桂皮烹入醋料酒,加少许开水放入香菇,改中火炖10分钟后加盐、胡椒粉、白糖调味。大火收汁装盘,撒红椒丝香菜末即可
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