香栗绣球酥(酥皮点心巧制作)-编织饼皮的做法 / 健康吃出来

自从有了飞饼，就成了千层酥皮最好的替代品。虽然不如自己做的千层酥皮美味，但省事、快捷的优点还是很受大家青睐滴。尤其对于新手来说，制作千层酥皮需要很多经验和耐心，忙和半天后失败不如先用飞饼过过瘾。在此分享一下我用飞饼做的一些美食：傻瓜版葱香水果蛋挞、鲜蘑海鲜葱香酥皮汤、焦糖/炼乳红薯派。
今天再用飞饼做一道小点心-绣球酥，绣球酥第一次是在桃子家看到的，当时就非常喜欢。桃子做的是紫薯的，俺手边没有紫薯，家里有做栗子系列剩下的栗子，所以做成了栗子馅的。为了丰富口感，加了吃剩下的美国大西梅，又尝试了蜜枣的。最后品尝的时候觉得蜜枣的个头小，可以放2颗，西梅味道挺明显滴。内馅可以随自己喜欢更换，你也可以做成奶黄馅滴，嘿嘿。
香栗绣球酥(酥皮点心巧制作)-编织饼皮的做法

绣球酥（约2个量）
原料：飞饼皮2张、熟栗子仁130克、椰浆15ml、动物性淡奶油15ml、西梅1颗（可随意变化）、蜜枣1颗（可随意变化）、细砂糖适量、全蛋液、白芝麻少许。
烘焙：170度中层约30分钟左右。
做法：
1、准备好所需原料，飞饼室温软化备用；
2、栗子仁取出放入干磨杯中绞碎，如果没有搅拌机，也可以用擀面杖碾碎；
3、绞碎的栗子仁过筛；
4、加入椰浆也淡奶油拌匀；
5、把椰浆和淡奶油搅拌均匀，依自己口味加入适量的白砂糖拌匀后制成栗子泥；
6、取适量的栗子泥，中间包一颗西梅揉圆备用。我分别尝试包入了西梅和蜜枣；
香栗绣球酥(酥皮点心巧制作)-编织饼皮的做法

7、飞饼室温软化，切成约0、8cm的细条；
8、案板上撒上少许薄面，用擀面杖擀开；
9、依次把所有饼条擀开备用；
10、按照图片中的样子，隔一个压一个；
11、然后再交叉隔一个压一个；
12、以此类推，编织6x6条；
香栗绣球酥(酥皮点心巧制作)-编织饼皮的做法

13、编织的饼皮最好放在飞饼纸上，这样方便下一步操作。放上包好西梅的栗子馅心；
14、把飞饼纸攥在收信，收拢手指；
15、倒过来用手的户口收紧收口，揪掉多余的面皮；
16、把收口捏紧；
17、收口朝下，表面刷上蛋液，撒上少许白芝麻；
18、放入预热好170度的烤箱，中层，烘焙约30分钟至表面上色即可。
香栗绣球酥(酥皮点心巧制作)-编织饼皮的做法

香栗绣球酥（酥皮点心巧制作）-编织饼皮的做法

绣球酥制作提示：
1、如果你也喜欢栗子馅滴，这种栗子泥是用熟栗子仁制成的，如果是生栗子请参考这个栗子泥的做法哈；
2、烘焙温度不宜过高，太高了容易使酥皮涨发过快，容易断裂；
3、飞饼稍事软化即可，太软了不容易操作。只要不是脆硬的就行；
4、如果没有椰浆的可以用淡奶油等量替换。如果淡奶油和椰浆都没有可以用牛奶代替。
香栗绣球酥(酥皮点心巧制作)-编织饼皮的做法

可以做一些这种小点心带着送给朋友，也可以外出踏青的时候做小食。平日大家对我用的包装盒和包装用品都很感兴趣，这次统一说一下。这篇文中的包装盒是纸质环保包装盒，购于网上。
香栗绣球酥(酥皮点心巧制作)-编织饼皮的做法

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