最典型的南洋口味-马来风光
授权原创博客：地瓜的厨房笔记
美食中国
这道菜真的真的是很简单，但曾在我的心里非常神秘，因为那时候我不知道，原来做这道菜的关键就在于辣椒虾米！没有它，马来风光也就风光不起来了~~~~：）
【马来风光】
材料：
空心菜一把
调料：
辣椒虾米一大勺、红辣椒5只、花椒1小把、大蒜2瓣。
最典型的南洋口味-马来风光
做法：
1、把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁
2、锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒
3、当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐和味精炒匀即可
最典型的南洋口味-马来风光(2)
地瓜的贴心建议：
1、辣椒虾米酱在大的超市里应该有卖的，除了这个牌子，还有新加坡很有名的“庄记”
2、尽量把空心菜的水控干，不然产生油爆容易把人烫伤
3、因为辣椒虾米本身就咸咸的，所以最后应少加一点盐
原文地址：http://yuruofan.blog.sohu.com/66774587.html
最典型的南洋口味-马来风光(3)
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