最容易做正宗的川菜盐煎肉

说到川菜,大部份人都会流口水,但是,因为川菜取材广泛、烹调方式多样,特别是调味的方法变化多端,想炮制一份口感正宗的川菜还真不是件容易的事。
不过这道盐煎肉我倒觉得作法简单,比做回锅肉要容易许多。
最容易做正宗的川菜盐煎肉

原料:五花肉、蒜苗
调味料:郫县豆瓣、豆豉、酱油、白糖。
做法:
1、将肉切成长约5CM,宽为3CM,厚为0.3CM的薄片(你可以将肉稍冻一下再切);蒜苗切段。
2、炒锅内放油,七成热时下肉片煸炒至吐油(火千万不宜大,一定要炒至肉片吐油)。
3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀。
4、下蒜苗炒至断生,即可起锅(蒜苗不宜久炒,断生即可,也可以用蒜苔、青椒等代替)。
最容易做正宗的川菜盐煎肉

最容易做正宗的川菜盐煎肉

(0)

相关推荐

  • 不加一粒"盐"做出好吃的家常川菜-盐煎肉

    不加一粒"盐"做出好吃的家常川菜-盐煎肉 还是正题吃饭吧,最近吃嘛嘛香,躺哪哪着,于是体重跟气吹的似的蹭蹭的往上长,但咱不是小妞,依然我行我素,我胖故我吃.得乐且乐!得吃且吃!当一 ...

  • 正宗的川菜辣子鸡丁做法

    辣子鸡丁的配料及做法详解: 原料:鸡脯肉 川菜做法大全 配料:姜.蒜.花椒.八角.干红辣椒 调料:盐.生抽.五香粉.白糖.料酒.水淀粉.白酒.食用油 做法: 1.鸡脯肉清洗干净: 2.将鸡脯肉切成丁: ...

  • 如何做正宗的小炒肉

    做做家常菜,还是一箭双雕的好事啊! 二.膳道:三个要点让小炒肉比红烧肉还香! 1.去油解腻全靠煮:五花肉中肥油通过水煮,可以去掉70%,那你说也没有仪表,你如何知道去掉了70%,我说不用仪表,就凭我们 ...

  • 陕西西安凉皮完全破解版,怎么做正宗的陕西凉皮,凉皮凉面的家常做

    参考了俺作为一枚正宗陕西菇凉20多年吃凉皮的体会 融汇了俺四处打探.收集的凉皮秘籍 还有本次亲身试验凉皮操作细节的现身说法 跟各位凉皮爱好者一起钻研.交流 预告一下 1.怎么洗面(包括制作面筋) 2. ...

  • 教你怎样做正宗鱼香肉丝_

    一直以来,我做菜都会避开那些个经典菜式,觉得经典菜比较大众,我有喜新厌旧的毛病,这个熟悉我的都知道,比较喜欢做那些有新意的菜.所以自己掌厨好几年,居然就是没有尝试过做这道鱼香肉丝.前段时间,小少爷因为 ...

  • 广式叉烧糯米鸡做法大全_怎样做正宗叉烧糯米鸡

    原料: 鸡肉腌渍:鸡胸肉.叉烧酱.生抽.白糖.盐.食用油 糯米:生抽.白糖.盐.食用油 1.鸡胸肉切丁,洗净,吸干水分. 2.放入一大勺叉烧酱. 3.放入一勺酱油. 4.放入一勺白糖. 5.倒入少许食 ...

  • 如何做正宗的卤肉和香味醇正的老卤汁

    卤肉可能是肉类最简单的烹制方法了,家中常备一锅老卤汁很实用. 家里来客人,整两个卤味,下酒菜就有了.吃面的时候,切两片卤牛肉,面也顿时活色生香起来.没时间做菜的时候,提前煮两个蛋.几块香干,泡在卤汁里 ...

  • [一天一道过年菜]做正宗生煎包,怎么能少得了"冻冻"呢-鸡汁

    [一天一道过年菜]做正宗生煎包,怎么能少得了"冻冻"呢-鸡汁生煎包 不叨叨了吧,接着一天一道过年菜,前些天,有筒子说:"多来点硬货吧!"今天,这个绝对是&quo ...

  • 海蟹粉丝煲做法_3个窍门做正宗海蟹粉丝煲

    秋风起,螃蟹肥,又到了吃螃蟹的好季节,秋天的螃蟹既多膏肉也结实,口感特别好,我个人比较喜欢吃海蟹,味道特别的鲜美,每年秋天我都会做这个海蟹粉丝煲,因为放在锅上面的海蟹的汁一焖之下让锅底的粉丝充分吸收了 ...