酱油鸡翅
原料:
鸡翅、生姜。
配料:
酱油、料酒、糖。
做法:
1、鸡翅淹没在配料里,发呆20-30分钟;
2、油热锅,放入生姜条/片,煸出香味;
3、把鸡翅一个个捞出来放到油锅里,翻炒到金黄色;
4、倒进留在碗里的料,再加2倍的水;
5、大火烧开,小火抽汁。
TIPS:
1、为照顾视觉和口感,一定要把汁抽到酱的程度;
2、抽汁的火不能大,最后要多翻鸡翅防止粘锅;
3、甜口人士多放糖,咸口人多放酱油;
4、这道菜需要人在一旁看着,耗的时间也长,可以拿一本书或PSP消遣,当然如果有别的菜要做,可以自行统筹;
5、本来是做可乐鸡翅,一想到diet coke加热后产生五氯氰胺这样的东西可不划算,最后乖乖就范old school,老老实实放糖。
酱油鸡翅
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