浓郁鲜香 尖椒茄子煲
茄子煲是我们在外面吃饭的时候经常会点到的一种下饭开胃菜,这次要给大家推荐的这款尖椒茄子煲,里面还特别加入到了辣味十足的小尖椒一起来烹饪,味道就更加特别啦。大家如果有时间的话不妨一试,端上餐桌肯定会很快被众人一扫而光的。
主料
茄子 400克 尖椒 50克
辅料
色拉油 50克 蒜 20克 黄酒 15克 蚝油 15克 淀粉 5克 酱油 5克 胡椒粉 1克 白砂糖 2克 食盐 4克 味精 1克
1 茄子洗净,去皮,切粗条
2 尖椒洗净,去籽,切成条
3 蒜去皮,洗净,切成末
4 锅中放油烧热,放入茄子炸至色泽金黄,放入尖椒,即刻捞出沥干油
5 余油倒出,留少许,放入蚝油、蒜末煸炒香味,倒入黄酒、酱油和400克水
6 然后放入茄子、尖椒、酱油、胡椒粉、白糖、精盐、味精,烧开
7 勾入水淀粉,盛入煲锅即成
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