浓郁开胃 酱香茄子
前段时间茄子被一些人奉为神药,甚至有人还说生吃茄子可以去除百病,这种理论大家笑笑也就过去了。但是茄子的营养确实是比较丰富的,而且主要的是口感相当软嫩,作为一款家常食材还是非常不错的。这次给大家推荐的这款酱香茄子,采用到了鲜香浓郁的豆瓣酱一起炒制,非常值得大家学习。
主料
茄子 1个
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 豆瓣酱 1勺 白糖 适量
1 茄子切条,在微波炉里高火叮十分钟,把茄子叮得软软的。这样可以省很多油
2 起锅,倒入比平时炒菜多一点的油,下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候,会一下子把油吸干,这时候不要再加油,耐心地不停翻炒,慢慢地,茄子会吐一点油出来,把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来
3 锅中留底油,放入葱片呛锅,出香味后,放一勺豆瓣酱,煸炒出香味,出红油时把茄条倒入
4 继续翻炒一分钟,把茄条均匀地裹上豆瓣酱,再加一点点糖调味,我个人觉得不用再加盐了,因为豆瓣酱已足够咸,根据个人喜好吧,最后加些鸡精,出锅,很下饭的一道菜哟
酱香茄子的做法_怎么做酱香茄子_酱香茄子如何做
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