软香滑口 鱼香茄条
茄子可以说是我们家常餐桌上经常会出现的一种食材啦,它的味道软绵可口,而且非常容易吸收到其他食材或者调料的鲜香,比如这次给大家推荐到的这款鱼香茄条,做法相当简单,成品鲜香软绵,吃起来开胃又可口,是一道健康下饭的家常美味哦。
主料
茄子 400克 猪肉 100克 木耳(水发) 15克 洋葱 15克 冬笋 15克 辣椒 5克
辅料
淀粉 45克 色拉油 120克 大葱 10克 蒜 5克 姜 5克 盐 4克 味精 2克 料酒 15克 酱油 10克
1 茄子去皮,切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条
2 瘦肉切片
3 木耳用水发好,一切两半
4 洋葱切块
5 冬笋切排骨片
6 红干椒切筷子头大小的方丁
7 锅内放油加热至七成热时,将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出,控净油
8 另用锅放火上,加底油,随即下葱姜蒜炝锅
9 然后放入肉片,炒变白色时
10 再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味
11 再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味
12 汤沸时用淀粉拢芡,放茄条,颠翻挂匀
13 淋明油、麻油即可装盘
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