香辣软滑 红烧茄子
茄子应该是我们餐桌上的一个常客了吧,它的口感细嫩鲜香,吃起来通常都是比较开胃下饭的。比如今天给大家推荐的这款红烧茄子,做法非常容易,大家肯定都是一学就会,成品鲜嫩辣滑,不愧为一道经典的家常小菜,不会做的还不赶紧学习起来咯。
主料
青椒 1个 西红柿 1个 茄子 2条
辅料
蒜 适量 花生油 适量 食盐 适量 白糖 适量
1 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟
2 青椒和西红柿清洗干净后切块
3 大蒜若干一部分切片,一部分切末
4 将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油
5 平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香
6 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软
7 放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁
8 出锅前撒上切好的蒜末即可
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