简约香滑 家常烧茄子
茄子出现在我们家庭餐桌上的几率相当高,那是因为茄子的口感比较软滑,而且营养丰富,平常吃上一点开胃下饭。比如今天给大家推荐的这款家常烧茄子,做法就再也简单不过啦,但是成品却是鲜软香滑,十分可口,大家做上一点一定会被家人一扫而光的哦。
主料
小麦面粉 少许 茄子 适量
辅料
色拉油 适量 食盐 1/4茶匙 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 生抽 1汤匙 老抽 1/2茶匙 米醋 1汤匙 香油 1/2茶匙 水淀粉 2汤匙 白糖 1汤匙 水 3汤匙
1 茄子洗净切成菱形块,葱姜蒜切成蒜末备用
2 将葱段,生抽,老抽,米醋,清水,盐,鸡精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用
3 取一小碗,里面放入少许面粉,加入适量清水,制成面糊,将茄子依依裹上面糊
4 锅中倒入油,中火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干多余油分
5 锅中留少许底油大火加热,放入葱姜末和一半的蒜末炒香,然后将之前碗里调好的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底;然后将料汁倒入锅中,翻炒
6 接着放入炸好的茄子,翻炒均匀
7 出锅前,撒上另一半蒜末即可
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