鲜香滑嫩 蒜蓉茄墩
大家都知道,茄子本身是没有什么味道的,但是由于其松软的口感,所以非常容易吸收到其他食材或者调料的味道,这样子弄来茄子的味道就是百变的啦。这次给大家推荐的这款蒜蓉茄墩,浓郁的蒜香再加上各种酱料的搭配使得这道菜风味特别,口感鲜香软滑。
主料
茄子 3根
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 蒜 6瓣 生抽 1汤勺 蚝油 1汤勺 豆瓣酱 少许 白糖 1茶勺
1 茄子洗净,去蒂,分成三段,从横切面打十字刀或多刀,加盐腌制5分钟后,挤去水份
2 蒜切蓉,葱切碎
3 热锅入适量油,五成热时将打好花刀的茄墩入锅,中火煎制四面软熟且成黄色,取出
4 锅入底油,三成热时入蒜蓉,炸成金黄色时下生抽、蚝油、酱、白糖、盐及适量水,大火烧开,下入茄墩,中火烧2-3分钟,收汁即可
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