简单又体面的私房宴客菜-蒜蓉芦笋拌海参
有事翻台历才惊觉，五一小长假就在眼前了。自从有了双休日和一些大大小小的法定节日，这日子过得明显比以前快了。迎来和送往之间，总是不知不觉就迈到下一个年的门槛。五一来，端午节紧跟其后，八月十五过了，国庆马上就来了。唉，这过日子，不能啥也不想，也不能想太多；不能稀里糊涂，也不能凡事太明白。吃吃喝喝，说说笑笑，怎么让日子轻松就怎么样来过吧。
给大家介绍一款口味清新、营养丰富、制作简单的宴客菜，我自己随意混搭的。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。海参的营养价值更不必多说，不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。虽说这菜没有丝毫技术含量，做法极其简单，但用来待客，却足显主人待客之用心，绝不失体面。金银蒜、黑胡椒、橄榄油和盐的简易搭配，清香之中凸显食材的本色，平淡之中不失优雅，且最大限度地保留了食材本身的营养价值。简单的华丽。
原料：芦笋、水发海参、大蒜、橄榄油、黑胡椒粒。
做法：
1、芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片；
2、海参斜切成薄片，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用；
3、水中添加一点点盐和一点点油，烧开后下入芦笋焯一下；
4、变色后捞出过凉开水，沥干水分备用；
5、焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀；
6、起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时添加一些黑胡椒粒煸香；
7、炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017yf3.html
简单又体面的私房宴客菜-蒜蓉芦笋拌海参
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