软香滑嫩 烧茄子皮蛋
茄子的口感软嫩,而且营养也很丰富,是一款经常会出现在我们餐桌上的食材。这次给大家推荐的这款烧茄子皮蛋,我们先将茄子放在火上烧熟,然后再搭配到皮蛋一起拌制而成,其味道软滑可口,吃起来特别开胃下饭,大家如果有兴趣不妨一试咯。
主料
松花蛋 2个 茄子 1根
辅料
食盐 适量 酱油 适量 干辣椒 适量 香油 适量 大蒜 适量
1 茄子、辣椒清洗干净,松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干净后去掉蛋壳
2 松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟,去除其本身特殊的味道
3 将松花蛋用干净的棉线切成小块,燃气灶开到最小火力,火上置一架子,将茄子和青椒放火上烤
4 不时转动茄子和青椒,使其均匀受热成熟,将烤熟的茄子去掉表皮撕成条状
5 蒜臼里放少许盐,将剥皮的大蒜放入捣碎,将皮蛋和茄子拌在一起,加入少许盐、蒜泥和少许酱油,最后加入几滴香油拌匀即可
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