香嫩滑口 香芹炒茄丝
芹菜是一种具有自己独特芳香的蔬菜,它的口感清脆鲜香,而且营养也很丰富,是我们家常餐桌上的常客。这次给大家推荐的这款香芹炒茄丝,它的做法比较简单,搭配到了茄子和猪肉一起来炒制,实为一道爽嫩又可口开胃的家常菜肴。
主料
香芹 1把 茄子 2根 猪肉 1块 青蒜 2根
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 生抽 1汤勺 辣椒 1个 麻油 1茶勺 胡椒粉 适量
1 香芹洗净去掉叶子(叶子不要扔掉,可用开水焯过凉拌),切段,用开水焯八成熟过凉
2 茄子洗净切丝用盐卤一下去掉水份,辣椒、肉同样切丝,青蒜也切成粗丝备用
3 超热锅,入底油,三成热时下入姜、葱末、蒜丝炒香,下肉丝煸炒至无水并炒出香气,下生抽、胡椒粉、辣椒丝炒匀
4 下茄丝炒软,加香芹段、盐炒匀并炒出水气后淋麻油炒匀即可
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