芙蓉鸡片

相关推荐

• 芙蓉鸡片的制作技法

  芙蓉,洁白如玉,用于菜肴,晶莹光亮,鲜嫩异常. 芙蓉鸡片,川菜.苏菜.鲁菜.京菜都有,但是制作方法却多种多样,各有千秋.下面介绍芙蓉鸡片技法三种,供制作人参考. 其一,将鸡脯肉斩碎成茸(也有加斩碎的肥 ...

• 

  芙蓉鸡羹

  原料: 鸡肉丁超市买的,5.5毛钱,玉米一瓶4块6毛.不过只要一点点玉米就行了. 芙蓉鸡羹 做法: 步骤1.这个是超市买的鸡丁,里面混搭了青豆,所以要把它挑出来待用. 步骤2.鸡肉丁一定要剁细细的,不 ...

• 家庭烹鸡肴

  家庭烹鸡肴好吃又放心 禽流感影响之下,煮妇们在烹调鸡菜时都特别小心,但其实,没有必要闻鸡色变,据专家讲,只要将鸡只高温烹调至熟透,就可无惧禽流感病毒了.所以,这次请来在"广州十大名鸡&quo ...

• 论配菜在菜肴制作中的重要性

  "配"即"配菜",就是根据菜肴品种和各自的质量要求,把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配,使之成为一个(或一桌)完整的菜肴原料.配菜是烹调前的一 ...

• 四道阿胶菜肴有助于滋阴养血

  第一道:瑞雪丰年 将捶溜凤尾虾和阿胶芙蓉鸡蛋羹两道名菜合二为一.凤尾虾补肾壮阳,益气滋阳:阿胶滋阴润燥,延缓衰老:再配以豌豆.蛋清等主要食材,虾味浓郁,蛋膏鲜嫩,可以滋阴养血,补肾固精,延缓衰老,提高 ...

• 江苏名菜

  烤方 又名叉烧方肉.将猪肉切长方块,上铁叉经4次烘烤,3次刮皮而成.烤制过程中不加调料,成品外皮松脆内香烂,上桌时改刀成片,佐以甜酱花椒盐葱白段用空心饽饽夹食. 松子熏肉 猪肉切长方块,用花椒盐略腌, ...

• 蒸蛋,老人小孩最适合

  专家点评:蒸蛋的吸收率最高,特别容易消化吸收,是老年人和儿童的首选.在蒸蛋中加入一些虾皮.青菜末等,能使蒸蛋风味更多样化,营养更丰富.比如海米蒸水蛋.肉碎蒸蛋.大虾蒸蛋.鲫鱼蒸蛋等.如果想要蒸蛋更嫩一 ...

• 五款新肴有创意

  荷叶藕圆 荷叶藕圆,乃孝感后湖宾馆一级烹调师杨五毛创制,成菜荷叶碧绿,藕圆洁白,软嫩清香,夏令佳味. 原料:湖中鲜藕1 000 g,鲜荷叶1张,净鱼肉75 g,水发香菇25 g,菜心5棵,淀粉25 g ...

• 家庭配菜的技巧

  配菜根据菜肴品种和各自的质量要求,把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配,使之成为一个(或一桌)完整的菜肴原料.配菜的恰当与否,直接关系到菜的色.香.味.形和营养价值,也决定到成桌菜肴能 ...