鲜香嫩滑的口感 香菇溜鸡片
这是一道非常可口滑嫩的家常菜,鸡肉和香菇可以算是一个完美的搭配了。记得炒这道菜的时候油温不要太热了,不然鸡肉就容易成团。炒好后还可以淋点油,使色泽更加亮丽。
主料
胡萝卜 30克 香菇 150克 鸡肉 200克
辅料
油 适量 糖 3克 料酒 少许 青椒 适量 蚝油 1勺 香油 少许 盐 2克 胡椒粉 2克 淀粉 15克 蒜 适量
制作步骤:
1、取200克去皮鸡肉,如果速冻的话要提前取出解冻。
2、鸡肉有些硬度但能切动的时候,把鸡脯肉切成薄片。
3、反复用清水洗净。
4、青椒和香菇洗净切小片。
5、鸡肉去掉水份,加入胡椒粉、料酒、少许香油、10克干淀粉,抓匀备用。
6、将蚝油、糖、盐、蒜末和5克淀粉加30克水调成碗汁。
7、锅中放油,六成热时下入鸡片滑散,变色熟透后捞出。
8、倒出油,留底油,下入胡萝片、香菇片煸炒断生。
9、倒入鸡片,青椒。
10、倒入碗汁大火炒匀,淋明油出锅。
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