可口的辣子鸡
辣子鸡，关于这个红红火火麻麻辣辣的菜，无需过多的加以介绍。反正，一想到这个菜，就会面红耳赤，满口生津，那个味道啊。
可能很多人看到比鸡肉还要多的辣椒，觉着鸡肉是配角，但我却更喜欢在这满盘的辣椒和麻椒里扒拉着寻找那外焦里嫩鸡肉丁的感觉，寻觅也是一种味道。
主料：
鸡腿500g
辅料：
植物油500g
精盐1茶匙
干红辣椒30g
白糖一茶匙
酱油1.5茶匙
料酒2茶匙
麻椒1茶匙
生姜10g
大蒜一头
熟芝麻3茶匙
红油2茶匙
淀粉1/2茶匙
鸡腿洗净剁成拇指大小的块。调入精盐、酱油、淀粉，料酒。用手抓匀，腌渍30分钟。锅里倒入植物油，油有6成热时放入鸡肉块小火炸至金黄微焦，捞出控油备用。
干红辣椒洗净，用剪刀剪成斜段。生姜切条，蒜瓣切片。
另起油锅，倒入油，油热后放入麻椒、蒜片，生姜炒出香味。放入红椒段，小火炒至油亮。调入红油。倒入炸好的鸡肉块，大火翻炒。调入白糖，炒匀。洒入熟芝麻，炒匀出锅。
小贴士:
1、鸡肉油炸至微焦，如喜欢口感劲道的可以用热油复炸。
2、做辣子鸡建议用鸡腿肉，鸡腿肉相比鸡胸肉劲道，香韧。
怎样做辣子鸡_辣子鸡的做法_辣子鸡的家常做法
相关推荐
-
香辣可口 川香辣子鸡
这道川香辣子鸡朋友一听名字肯定就会知道这肯定是一道川菜了,干辣椒和鸡肉一起炒制在一起,很美味呢. 食材: 鸡肉半只 调料: 豆鼓辣酱. 干红辣椒.花椒. 香葱段. 料酒. 姜片.蒜片 . 白糖 做法: ...
-
香酥可口 香葱曲奇
做出一道美味的曲奇饼干其实不难,只要用心做,今天这道香葱曲奇口感非常的不错哦,香酥可口,很不错的一道点心. 主料: 低筋面粉 100克. 无盐黄油 80克 辅料: 盐 2克.糖粉 25克. 淡奶油 1 ...
-
名震江湖的特色川菜辣子鸡
"辣子堆里去找鸡",是最能形容辣子鸡形态的句子. 辣子鸡名震江湖,川渝两地的人基本都尝试过这种麻辣酥香的味道.虽说是一道菜,但做法有多种.从简易的辣子与花椒结合,再到添加调料,腌制 ...
-
酸爽可口 酸笋田螺煲
在奶奶家捡了一些个子非常大的田螺,大田螺嗦起来可是非常的带劲,并且味道也是非常的新鲜的,今天用一些酸笋搭配,酸爽可口,搭配上啤酒一起真是太爽了! 食材: 酸笋.田螺.姜蒜. 辣椒. 葱段 调料: 八角 ...
-
香脆可口 法式培根麦穗包
这道法式培根麦穗包一看这色泽就是非常好吃的样子,外皮金黄香脆,馅料松软可口,咬上一口,香醇浓郁,喜欢的朋友赶紧一起来制作吧. 中种面团: 酵母3克, 高粉220克,水130克 主面团: 细砂糖15克, ...
-
阿佘夏日靓汤之土茯苓龟板黄豆煲水鸭 清润可口
佘老多年来一直致力推广"药食同源"理念,强调饮食与健康的密切关系.在酷暑湿热的时下,他还留给了世人一些适宜当下节气的珍贵汤谱,以期帮助人们祛湿解热,让人们的身体在这个夏季更加康健. ...
-
外酥里嫩 重庆辣子鸡
重庆辣子鸡,大家一听这道菜名就知道这道菜一定会非常的辣,对的这道鸡肉外酥里嫩,香味扑鼻,辣的很过瘾.制作过程非常简单,真正的重庆菜. 主料: 鸡腿 3个 辅料: 葱 适量.料酒 适量. 大蒜 适量. ...
-
清爽可口 花生酱拌油麦菜
用油麦菜与花生酱拌在一起吃起来香味浓郁,清爽可口,油麦菜本身就含有大量的维生素以及蛋白质等营养,这样拌起来既营养又美味. 主料: 油麦菜 3棵 辅料: 凉白开水 适量.花生酱 60克. 酱油 2滴. ...
-
清爽可口 糖水杏仁豆腐
这道糖水杏仁豆腐就是专门为了抵抗夏天的炎热而制作出来的,杏仁口感很脆,有着一股特有清新香味,吃起来也是特别的清爽可口,朋友们试试就知道啦. 主料: 牛奶 300毫升.南杏仁 100克. 琼脂 10克 ...
