外焦里鲜 薄皮菠菜馅饼
这次给大家推荐的这款薄皮菠菜馅饼,由于里面加入了大量的菠菜,所以使得其口感和营养都非常丰富。菠菜是一款含铁量极高的蔬菜,所以女性朋友可以多吃,可以起到一定的补血益气之功效。这款馅饼的做法比较简单,值得大家一试。
主料
菠菜 1把 鸡蛋 2个 小麦面粉 300克
辅料
虾皮 1把 粉条 150克 色拉油 适量 食盐 适量 香油 少许
馅料的制作方法:
1.菠菜适量,去蒂洗净热水轻焯;粉条用冷水泡开并煮软
2.将洗净的菠菜切碎挤去多余水分,粉条切段放入搅拌盆
3.虾皮用滤网清洗后放入盆中
4.鸡蛋3—4个,搅打成蛋液并炒熟,成丁状
5.将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合
6.加入适量盐和香油搅拌均匀
菠菜馅饼的制作方法:
1.面粉适量
2.将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮
3.和成面团即可,和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
4.案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀,分成大小适中的小面团
5.取其中一个,擀制成圆形面皮,周围越薄越好
6.取适量馅料放入面皮中央
7.捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧
8.包好的馅饼平放在案板上,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼
9.锅热后加入少许食用油,中小火将馅饼烙至两面金黄即可
10.做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便
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