辣炒鸡杂 / 健康吃出来

年后有点厌食症，尤其是对鱼肉荤腥，看都不能看。问：你想吃什么？答：不知道。逛了一圈，买回来一些鸡杂，炒的辣辣酸酸的，想着顿时有点胃口了。
配上昨天蒸的软乎乎的大面灯，一口气吃了仨。还煮了麦仁稀饭。真滋润。我恐怕短期内，是不会搞大鱼大肉的吃了。因为媳妇说，春天到了，该减肥了...虽然这句话我不知道听了多少回，但是别打击人家的积极性吧！
葱油拌海裙带，这个菜出现的纯属偶然，我本来做的是葱油拌海蜇，海蜇刚烫上，那边锅开了，手忙脚乱的焯鸡胗来着，回头一看，哎呀妈呀，海蜇都缩了！这是老糊涂...
只好把准备明天做汤吃的海裙带，凉拌了。（妈妈说，多吃海带能生儿子。来的时候给买的裙带菜，海带丝，海带....，都是干的。）
春天流感多发季节，多吃姜对身体好。这个泡姜，配白米稀饭，真是绝了绝了！
辣炒鸡杂

原料：
鸡胗、鸡心。
配料：
洋葱、胡萝卜、青红尖椒、腰果、葱姜、泡椒。
调料：
盐、十三香、生抽、料酒、糖、盐、味精、香油、香醋。
做法：
1、原料。
2、鸡胗切片，鸡心一剖二。
3、水中放花椒煮开，倒入鸡胗鸡心，煮开，放一点料酒，不盖锅盖，煮几分钟。（根据自己喜欢，喜欢脆的就少煮一会，喜欢软的就煮久一点）
4、煮好的锅里有很多脏东西，要冲洗干净，沥干备用。
辣炒鸡杂

5、胡萝卜，洋葱切块。
6、青红椒切段。
7-8、腰果用小火炒金黄捞出晾凉。
9、把辣椒炒一下，皮有泡泡为好。（我家里喜欢吃这种软辣椒，所以这样，要是不喜欢就和洋葱一起放。）
10、热锅冷油，烧五成热，下葱姜泡椒，炒一下。
11、倒入鸡杂，糖，十三香，一起翻炒出香味，鸡杂水分炒出。放点料酒，生抽，翻匀。
辣炒鸡杂

12、放洋葱胡萝卜，炒断生，调入盐。
13、把辣椒倒入，翻炒到汤汁变干放点香醋。淋香油，放味精。翻炒均匀即可。
14、临出锅放腰果，也可以装好盘再撒。
这个菜超级下饭，酸辣可口，鸡杂脆嫩好吃。

辣炒鸡杂

辣炒鸡杂

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